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mini tartelette chocolat caramel beurre salé

29 mars 2020 / 15 Commentaires

mini tartelette chocolat caramel beurre salé

Mini tartelette chocolat caramel beurre salé, bonjour à tous!! J’adore préparer des mignardises maison comme les mini tartelettes sucrées lorsque je reçois car elles sont toujours bien appréciées et peuvent être préparées à l’avance pour une meilleure organisation. Aujourd’hui des petits sablés fondants au beurre super gourmands, une recette de mini tartelette au chocolat garnie de caramel beurre salé et joliment décorées avec des noix de pécan que j’ai préparé à l’occasion d’un gouter pour le plus grand plaisir de mes enfants!

Ces mini tartelettes chocolat sont délicieuses et très faciles et rapides à réaliser et je me suis inspirée d’une recette de sablés tupperware trouvée sur le blog d’ Ann so que j’ai toute fois réalisée à ma façon ! J’ai préparé ma pâte sablée fondante sans oeuf à base d’amande en poudre, mon caramel beurre salé inratable et j’ai façonné mes sablés dans des moules en silicone ovales avec empreintes marquées sur le fond pour un joli rendu! D’ailleurs, je vous avais déjà proposé une version au caramel beurre salé, j’espère que cette version chocolatée vous plaira tout autant! Source Ann’so cuisine.

  mini tartelette chocolat caramel beurre salé - mini tartelette caramel chocolat

ingrédients:

pour une quinzaine de mini tartelettes au caramel beurre salé:

  • 125 gr de beurre mou
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1/2 verre à thé d’amandes moulues
  • 175 gr de farine
  • graines de sésame blanche(facultatif)
  • du caramel beurre salé
  • pour la ganache au chocolat:
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 120 gr de chocolat noir
  • noix de pécan

Préparation:

commencer par préparer le caramel beurre salé et laisser bien refroidir en remuant souvent

caramel beurre salé 1

préparer ensuite la pâte sablée sans oeuf:

commencer par travailler le sucre avec le beurre à la main ou au robot puis ajouter progressivement les amandes en poudre

puis la farine par petite quantité jusqu’à obtenir une pâte malléable

mettre ensuite en boule et réserver 15 minutes au frais

préparer ensuite des boules de 18 / 20 grammes, de la taille d’une noix environ

puis rouler légèrement les sablés dans les graines de sésame blanche mais cela reste facultatif si vous n’en avez pas

et foncer les moules en silicone avec chaque boule, vous pouvez également les foncer dans des moules à mini-tartelettes

fondants caramel 2

puis enfourner 10 à 13 minutes environ à 170 ° four préchauffé

les mini tartelettes doivent être à peine dorées

fondants caramel 3

puis laisser complètement refroidir avant de démouler car les petits gâteaux risqueraient de se casser

puis garnir la moitié des tartelettes de caramel beurre salé

mini tartelette chocolat caramel beurre salé 2

préparer la ganache rapidement:

Faire chauffer la crème au micro-ondes pendant 1 minute environ à 750 watts puis ajouter le chocolat coupé en petits morceaux et lisser au fouet

et verser un peu de ganache sur le caramel beurre salé

mini tartelette chocolat caramel beurre salé 3

et laisser prendre à température ambiante 1h environ

puis décorer ensuite avec une noix de pécan ou une demi noix

et décorer avec quelques traits de caramel et régalez-vous!!!

mini tartelette chocolat caramel beurre salé - mini tartelette caramel chocolat

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Sommaire :
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mini tartelette chocolat caramel beurre salé
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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