tartes et tartelettes

Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!

Selem alaykoum/Bonjour,

Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!Aujourd’hui j’ai opté pour la version maxi gourmande des tartelettes,maxi dans la taille et aussi dans la gourmandise…avec son fond de crème amande et sa crème pâtissière…un pur délice mes chers lecteurs!C’est sur que pour la ligne….ça ne va pas le faire…mais question goût..là je dirai qu’il a bien été au RDV… et que de temps en temps…ben…on a envie de se faire un petit plaisir,de déguster une bonne tarte qui réveille les papilles…hi hi hi et bien entendu…pas meilleur que de réaliser ces tartes soit-même!!Et vu le prix des tartes chez les bons pâtissiers,ça vaut vraiment le coup de se lancer,avec les ingrédients,j’ai fait 6 tartelettes xl et une tarte de 18 cm de diamètre environ.a l’unanimité,un seul mot pour les qualifier:EXCELLENTES!!mieux que chez le pâtissier!!

tartelette-framboises-5.jpg
tartelette framboises

ingrédients:

250 grs de farine

150 grs de beurre mou

100 grs de sucre glace

50 grs de poudre d’amande

1 oeuf

 

pour la crème amande:

60 grs de beurre mou

75 grs de sucre en poudre

100 grs de poudre d’amande

2 oeufs

 

pour la crème pâtissière:

diviser les quantités par 2, la recette ici:

crème pâtissière extra de christophe felder

 

500 grs de framboises fraiches ou surgelées

nappage pour tarte ou confiture

 

dans un saladier ou le bol d’un robot,mettre la farine

ajouter le beurre mou en petits morceaux

bien travailler du bout des doigts ou bien vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange sable

ajouter le sucre et la poudre d’amande

terminer par l’oeuf

former une boule

réserver au réfrigérateur 1 h minimum

 

préparer la crème pâtissière selon la recette ici:

crème patissière extra de christophe felder

1 fois préparée,la mettre directement dans un film alimentaire

et la laisser tiédir

 

préparer la crème amande

battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
incorporer la poudre d’amande
terminer par les oeufs

préparation:

abaisser la pâte sur 4 mm d’épaisseur

positionner les moules à tartelettes à l’envers,sur la pâte afin de prendre les empreintes

foncer les moules à tartelettes que vous aurez au préalablement beurrés et farinés

y déposer 1 feuille de papier cuisson recouverte d’haricots blancs

faire cuire à 165° 15 mn
enlever le papier cuisson et les haricots
recouvrir d’1 càs de crème amande dans chaque tartelette
puis cuire encore 15 mn à 165°

laisser refroidir

garnir les tartes de crème pâtissière

1 grosse càs par tarte environ
puis y déposer les framboises

recouvrir de nappage
réserver au frais 1 h minimum

tartelette framboises 4

tartelette framboises 2

BON APPETIT!
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Sommaire :
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Nom de la recette :
Tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le pâtissier!!
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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