soupe de citrouille et pomme de terre

soupe de citrouille et pomme de terre

soupe de citrouille et pomme de terre, bonjour tout le monde! Depuis que l’automne est arrivé je me suis remise en mode petit plat réconfortant comme avec cette recette que je vous propose aujourd’hui qui est une délicieuse soupe de citrouille et pomme de terre facile à réaliser et surtout rapide et très savoureuse! J’ai réalisé ce velouté avec un bon morceau de citrouille que mon amie Yvonne m’a apportée de son jardin il y a quelques jours ainsi qu’avec de la pomme de terre, du curry,  échalote et un brin de crème fraiche!!

Autant vous dire que cette soupe velouté de citrouille est un délice surtout avec des petits croutons et que même mon petit dernier qui a plutôt l’habitude de faire la tête devant les plats à base de courge s’est régalé!! Il est aussi possible de remplacer la citrouille par de la courge ou du potiron selon les goûts de chacun.

ingrédients:

• 300 gr de citrouille, potiron ou courge
• une échalote
• 2 petites pommes de terre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive si vous en avez pas
• un litre d’eau environ
• 1 cube de bouillon de légumes
• curry, 1/2 càc
• sel et poivre
• 10 cl de crème liquide entière ou plus ou moins selon les goûts

Préparation:

Commencer par couper la citrouille en gros morceaux puis ensuite enlever la peau à l’aide d’un gros couteau

et couper la citrouille en petits dés

chauffer alors l’huile d’olive dans un faitout ou une cocotte et ajouter l’échalote coupée en cube

laisser ensuite revenir 2 à 3 minutes en mélangeant bien

puis ajouter les dés de citrouille ainsi que les pommes de terre

saler et poivrer

Cuisson:

laisser alors revenir pendant cinq minutes environ en remuant bien puis couvrir avec l’eau

ajouter ensuite le cube de bouillon et le curry

puis laisser cuire 25 à 30 minutes

mixer la soupe puis rectifier éventuellement l’assaisonnement

verser par la suite la crème, mélanger et servir aussitôt!!

Je verse également un filet de crème et quelques croutons au moment de servir!

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Sommaire :

Nom de la recette :

soupe de citrouille et pomme de terre

Sarah

Publie Le :

2017-10-13

Temps de preparation :

10M

Temps de cuisson :

25M

Temps total :

35M

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