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pains moelleux farcis à la viande hachée

24 avril 2018 / 38 Commentaires

pains moelleux farcis à la viande hachée

pains moelleux farcis à la viande hachée, selem et bonjour à tous!! Aujourd’hui je vous propose ces savoureux petits pains moelleux farcis à la viande hachée vraiment très facile à réaliser et cuits au four! Vous trouverez déjà une multitude de recette de chausson ou petit pain sur le blog mais ceux là sont farcis avec de la viande hachée et sont extra moelleux grâce à l’ajout de crème fraiche et du lait en poudre et surtout ils me font penser au pains turques pogaca avec leur forme en puits!

En ce qui concerne la garniture de ces pains moelleux c’est celle que je prépare souvent à la maison, juste un peu de viande hachée épicée à la marocaine, des olives et fromage râpé que l’on ajoute cinq minutes avant la fin de la cuisson pour apporter un peu de fondant mais on peut aussi changer de farce et mettre du poulet ou du thon! En entrée ces petits pains farcis accompagnent parfaitement bien la chorba ou une salade pendant le mois de ramadan! Merci à mon titi chéri de 12 ans qui m’a aidée à bouler les pains et franchement il s’en est plutôt pas mal sorti! Cette recette de pain à la viande hachée est facile et rapide, je l’ai prise chez mon amie Louisa, un joli blog gourmand à visiter si vous ne connaissez pas encore!

pains moelleux farcis à la viande hachée

Conseil:

Pour varier les petits plaisirs ces pains au fromage et à la viande hachée peuvent aussi être farcis avec du poulet ou du thon!

ingrédients pour 15 pains moelleux farcis à la viande hachée:

  • 480 gr de farine t55
  • 1 càs de sel
  • 15 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs rase de levure sèche
  • une càs de sucre en poudre
  • 2 càs de lait en poudre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 175 ml de crème fraiche entière ou 1 yaourt nature(bulgare)
  • graines de pavot ou sésame environ 1 càs
  • 180 /200 ml d’eau légèrement tiédie(+ ou – selon la qualité de la farine)
  • deux jaunes d’œuf pour dorer les pains

farce:

  • 250 gr de viande hachée environ
  • fromage râpé 2 ou 3 poignées
  • épices:1 càs de paprika doux,1 pincée de cumin,1càs de persil haché, coriandre hachée,
  • 1 petit oignon haché
  • sel et poivre
  • olives vertes ou noires selon les goûts

mélange emmental et mozzarella râpée pour la garniture

pains moelleux farcis à la viande hachée 2.

préparation des petits pains farcis:

Tout d’abord verser la farine, le sucre, le sel ,le yaourt, le lait en poudre, l’huile, la levure émiettée ainsi que les graines de pavot dans le bol du robot ou un grand saladier

il est aussi possible d’utiliser de la levure de boulanger sèche, n’oubliez pas alors de la faire pousser 15 minutes dans un peu d’eau à peine tiédie

mélanger rapidement puis ajouter l’eau progressivement et laisser ensuite pétrir à l’aide du crochet position 1/2 du robot ou travailler à la main pendant 10 minutes environ

la pâte doit être souple et surtout pas collante!

Couvrir à l’aide d’un torchon et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs

pains moelleux farcis à la viande hachée 4

pendant ce temps préparer la farce en mélangeant la viande hachée, le fromage, le persil, la coriandre, les épices, le sel et le poivre.

réserver puis dégazer la pâte et la diviser en 15 boules de même poids.

bouler chaque pâton dans le creux de la main comme mon titi!!

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poser les boules sur un plateau beurré ou recouvert de papier cuisson et laisser détendre ainsi 5 minutes

puis creuser les boules avec le pouce et l’index pour former un puis

pains moelleux farcis à la viande hachée 6

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mettre une boulette de viande hachée et enfoncer une olive noire ou verte puis couvrir les pains avec un torchon et laisser pousser 20 minutes à l’abri des courants d’air

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enfin dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et enfourner à 180 ° four préchauffé pendant 20 minutes environ (à surveiller)

pains moelleux farcis à la viande hachée 9

cinq minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer les pains de fromage râpé et régalez-vous car ils sont excellents et extra moelleux!!

pains moelleux farcis à la viande hachée 1

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D’autres idées de pains ici:

PAINS RAMADAN 2017

pain ramadan 2016

et des entrées ici:

entree foide et chaude pour ramadan ramadan

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pains moelleux farcis à la viande hachée
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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