pain feuilleté roulé farci au poulet
pain feuilleté roulé farci au poulet
Pain feuilleté roulé farci au poulet , bonjour ! Gros gros coup de coeur en ce début de semaine avec cette belle idée de pain feuilleté roulé et farci au poulet idéal en entrée et en période de ramadan. Une délicieuse recette de petits pains farcis au poulet très facile à réaliser de la cuisine marocaine ou algérienne (à vrai dire je ne sais pas!) qui nécessite peu de temps de repos et une cuisson relativement rapide puisqu’ils se cuisent en un rien de temps à la poêle !
Le façonnage de ce pain se fait en escargot et la farce est composée de poulet hachée ainsi que de poivron et tomate! Vous allez le découvrir dans la recette et ces jolis pains légèrement feuilletés régaleront aussi bien les petits que les grands pour n’importe quelle occasion comme en entrée, pique-nique, plateaux-télé ou même en version mini pour des apéritifs ou buffet froid ! Vous pourrez également les préparer à l’avance et les congeler l’idéal aussi pour le ramadan où les entrées salées sont très appréciées ! Cette belle recette je la dois à mon amie Assia , je vous invite à visiter son blog si vous ne le connaissez pas encore car il regorge de savoureuses recettes !
Ingrédients:
pour la pâte:
500 gr de semoule fine (le renard pour moi)
300 à 350 ml d’eau selon la qualité de la semoule
2 càc de sel
15 gr de levure fraiche de boulanger
pour la farce:
500 gr d’escalope de poulet entières ou hachées, j’ai mélangé 350 gr d’escalope de poulet et 150 gr de bœuf haché mais on peut mettre que du poulet
1 oignon
1 belle gousse d’ail
un petit poivron vert ou rouge
3 càs d’huile d’olive
2 tomates fraiches bien mûres
1 càc de paprika doux, 1 pincée de cumin
1 càs de persil frais et de coriandre hachée
Préparation:
commencer par préparer la farce:
faire cuire le blanc de poulet dans un beurre fondu mousseux puis saler, poivrer et ajouter quelques épices, paprika, doux ,ail en poudre…
réserver
faire ensuite revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive avec le poivron finement coupé
ajouter la tomate fraiche concassée puis laisser cuire quelques minutes
puis ajouter la viande hachée
ajouter cumin et paprika
laisser bien absorbe car il ne doit pas y avoir beaucoup de sauce
laisser refroidir puis mixer escalopes, viande hachée, persil et coriandre fraiche et réserver la farce
Préparer la farce:
mettre la semoule dans le bol du robot ou bien un saladier
ajouter d’un côté le sel et de l’autre la levure émiettée
verser l’eau progressivement et travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule position 2 du kitchenaid
pétrir au robot ou à la main pendant 5 à 10 minutes
diviser la pâte en 1 douzaine de boules de même poids
les déposer sur un plateau légèrement huiler
étaler chaque pâton finement en rond sur un plan de travail huiler
déposer un bonne cuillère à soupe de farce le long du bord du disque
rouler la pâte en un boudin
puis le rouler sur lui-même en escargot
procéder ainsi avec chaque pâton
recouvrir les pains d’un torchon et laisser reposer 10 mn
étaler chaque pain légèrement avec le rouleau
Cuisson:
huiler une poêle avec un pinceau et faire cuire les pains sur feu moyen sur chaque côté sans oublier les bords
et régalez vous! A déguster bien chaud!
BON APPÉTIT!!
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Based on 112 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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69 commentaires
samar
mmm j’adore surtout durant le mois de ramadan 🙂 grosse bise Sarah
M&H
Moi aussi
Sarah
Merci!
POTIER
C’est juste un vrai bonheur !!!! Et vos explications 10/10!!!! Un grand merci?
Sarah
Merci beaucoup pour ce gentil message !
ranouza
j »adore, je mets de coté pour le ramadan inchallah
Nabila
Salam aleiky
Franchement j’ai trop envie de tester ta recettes, des que je la teste je t’envoie une photo in chAllah
J’aime beaucoup tes recettes
Sarah
Alayki selem ma chère Nabila,j’attends ta réalisation avec impatience!
azzoug
bonsoir je viens de les faire suculent par contre moi je les ai applatti sur la plaque chauffante ils cuisent tres vite n’hésitez pas a me poser des questions
zika
C’est vrai qu’ils sont beaux ces roulés et bien alléchants, j’aurais aimé les avoir pour ce soir !!!
La cuisine de poupoule
l’air bon je note ta recette pour tester ça rapidement.
Bonne fin de journée
bises
oumsheerazade
sublime ourty pour le ramadan c super bisous
sotis
ils sont terribles tes petits pains!!! bisous
Maryse & Cocotte
Superbe réalisation comme d’habitude ! Hâte de le essayer pendant le ramadan incha’Allah !
Assia
Salem ma belle sarah, tu les a magnifiquement réussi mashallah. Merci pour ta confiance. Gros bisous
Toque de Choc
C’est franchement originale ! J’adore l’idée de faire un pain farci roulé ! Ca me donne envie d’essayer !
LadyMilonguera
Ces feuilletés sont bien appétissants.
sandra
hum ces roulés…..
EmilieRD
Hum que ca doit être bon!
Safia
Salam Aleykoum, peut on remplacer la semoule fine par de la moyenne ?
Par avance merci de ta réponse 😉
Sarah
Alayki selem Safia,si tu as l’habitude de faire tes pains avec de la moyenne alors je dirai oui!Personnellement,j n’utilie que de la fine ou extra fine,grosses bises ma belle!
samar
quel succes ce pain feuillete qui sera sans aucun doute le bienvenue durant le ramadan incha allah
grosse bise sarah
oumhafsa
Salam alikoum j’ai essayé la recette c’est très bon. Très bonne idée pour ramadan
sania
super plat pour le ramadan
Sarah
oui une bonne entrées salée!bisous ma belle!
Mélina & Chocolat
Sympas ces petites pains farcis, je les goûterai bien !!
Amel
J’ai découvert votre site la semaine dernière et je ne me lasse pas. Les recettes sont super et toujours très bien expliquées. Avec les photos c’est un vrai plus. Je vous souhaite un très bon ramadhan.
Sarah
Merci beaucoup ma chère Amal,ton message me fait énormément plaisir,bon ramadan également!
Sam
salam alikoum
je c ‘est plus si je t’es souhaité un bon ramadan maintenant c’est chose faite.je les ai fait c’est top merci
Sarah
alayki selem ma chère Sam,oui oui tu avais déjà laissé un petit message!!merci pour ta fidélité!gros bisous
Safoura
Salam alayki tâta très bons ces petits pains farcis je t’ai mis cinq étoiles sur cinq merci pour le partage
Sarah
Alayki selem ma cherie!!Ooooh merci!!tu es 1 amour!
Samira
Salamis alikoum t es farci sont superbes.peut on remplacer la semoule par de la farine?
Sarah
Alayki selem Samira,oui je pense que c’est possible!bonne journée!
Farida
Merci pour cette recette
Visuellement ça ressemble maintenant il y aura plus qu’à goûter
Sarah
j’espère que tu aimeras!donnes moi des nouvelles!!
Salima
Salam oukhti je peu utilise de la levure seche en poudre ?
Sarah
Alayki selem Salima,oui sans problème,tu la fais lever 15 minutes dans un peu d’eau tiédie(ps chaude) et tu l’ajoutes comme dans la recette,par contre mais un peu moins d’eau dans la pâte!bisess
Salima
A tu une page facebook oukhti
Sarah
Oui,regardes tout en bas de mon blog!!voilà le lien:https://fr-fr.facebook.com/Le-sucr%C3%A9-sal%C3%A9-doumsouhaib-489184747765839/
salima
je note ! car ta recette est top de top ! bises
sandra
excellent!
Kouchkar Rachida
Bonjour,Sarrah je viens de découvrir votre site et vraiment je suis épatée vos recettes sont extra je vais les essayer et je vous donnerai des nouvelles Merci et bonne continuation .
Sarah
Merci chère Rachida et bienvenue !! J’espère que tu trouveras ton bonheur !
Meri
?? cest super bon j’adore
Sarah
Ravie que tu aimes Meri et merci pour ta visite!
Ping :
Ben hamouda
Bonjour sarra quand tu dis qu’on peut les congeler, c’est cru ou cuit? J’ai testé pendant le ramadan et ça m’a donné envie d’en faire en plus grande quantité pour les sorties à la plage par exemple.Merci pour la recette
Sarah
Bonjour Ben hamouda, on peut les congeler avant et après cuisson, et ravie que tu aies aimé!
Cooking Julia
Ils ont l’air délicieux ces petits pains !! Bises
Sarah
Oui promis ils sont extra!! Merci pour ta visite!
MARIA
Bonjour,
J’ai testé votre recette hier soir, et c’etait un régal ! Mon grand m’a dit: c’est une tuerie !
Merci pour votre partage. Je suis votre blog
Sarah
Bonjour Maria, je suis ravie que ton fils a aimé et bienvenue sur mon blog, merci pour ton retour!
Wawa
Je testerai avec du thon je pense pour changer de la viande. Si je veux les prépare à l’avance, je les passe au four ou à la poêle pour les réchauffer ? Merci
Sarah
Oui tu peux varier sans aucun problème les farces et pour les réchauffer un peu les passer au four ou à la poêle quelques minutes sur feu très doux!
badaoui
Bonjour,
Est ce que je peux mettre de la semoule extra fine a la place de la fine, merci…
Sarah
Bonjour badaoui, ah oui sans problème, c’est peut être la quantité d’eau ( à verser en petite quantité) qui diminuera ou augmentera en fonction de la qualité de la semoule. Bonne réalisation!!
Nadia
Bonjour,
Merci pour le partage et je vais essayer ta recette ce soir.
Sarah
Bonsoir Nadia, alors as tu testé les petits pains? N’hésites pas à donner ton avis, merci!
Fares
Allah y berrek !jolies recettes et variées je découvre le site
Sarah
Berek fik, merci pour ta visite.
Hawa
Assalamou alayki
J’ai testé ta recette un régal !
Merci
Sarah
Alayki selem et merci chère Hawa pour ton retour positif!
Mel
Bonjour,
Il ne faut pas laisser la pâte reposer du tout ?
Sarah
Bonjour Mel, non pas besoin de laisser reposer la pâte, le pain va gnfler dans la poêle au moment de la cuisson.
Anne
Bonjour pouvez vous me dire svp si ça fonctionne avec de la levure sèche de boulangerie?j’aimerai la faire aujourd’hui pour changer du pain farci.
Vos recettes sont superbes comme d’habitude.
Sarah
Bonjour Anne, oui ça fonctionne aussi avec la levure sèche.
Anne
Bonjour on peut mélanger avec de la farine ou non car je ne sais pas sibje vais avoir assez de semoule.? Ils sont bien feuilletés?merci la recette a l’air vraiment bonne jespere la reussir
Sarah
Oui Anne sans problème on peut aussi mettre de la farine il faudra mettre plus ou moins de quantité de liquide, à voir au moment de la préparation. Les pains sont croustillants en surface si on les mange de suite ensuite ils deviennent plus moelleux, bonne journée.