PETITS FOURS SALES,  quiches

mini quiche escalope au poulet et fromage

mini quiche escalope au poulet et fromage

Mini quiche escalope au poulet, bonjour à tous! Après vous avoir proposé des mini quiche au thon et fromage kiri voici une autre façon toute aussi bonne de préparer ces mini tartelettes salées pour l’apéritif, une excellente version de mini quiche composées de pâte feuilletée du commerce avec des morceaux d’escalopes de poulet, des échalotes et du fromage fondu! Ceux qui me suivent savent combien j’aime les quiches apéritives et les entrées salées car vous trouverez déjà sur le blog des bouchées au fromage ainsi qu’à la tomate et pas mal d’autres recettes rapides à réaliser!

Toutes ces idées apéritives sont faciles à préparer et idéal pour des brunchs, buffet froid et apéro dinatoire car ces mini quiches au poulet et fromage peuvent être préparées à l’avance et être congelées, ce qui permet de gagner un temps considérable si on s’organise bien!. Pour la décongélation, il suffira de les sortir du congélateur le jour J, et de les laisser décongeler à température ambiante quelques heures puis les passer au four quelques minutes à peine juste avant de servir!!

mini quiche escalope 1

ingrédients:

pour 12 mini-quiches feuilletées au poulet

  • 1 pâte feuilletée pur beurre du commerce
  • 50 gr de mélange mozzarella râpé
  • 50 gr d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 à 2 escalopes de poulet
  • 2 cà s d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • épices pour grillade, herbes de provendes, paprika doux
  • sel et poivre

mini quiche escalope 2

Préparation des mini quiches au poulet:

dérouler la pâte feuilletée du commerce, mais vous pouvez également les préparer avec une pâte feuilletée maison, recette ICI

façonner ensuite des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre

pus déposer les disques de pâte dans les empreintes ou moules à tartelettes en silicone en montant bien les bords jusqu’en haut des moules

puis réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture

faire ensuite revenir les échalotes coupées en cubes dans l’huile quelques instants

puis ajouter les escalopes coupées en petits morceaux

saler, poivrer puis ajouter les épices et cuire rapidement quelques minutes

et réserver

garnir le fond des tartelettes d’un peu d’emmental et mozzarella râpés

puis ajouter également un peu d’escalopes  de poulet et d’échalotes

battre les œufs et ajouter la crème fraiche

saler, poivrer, et ajouter les d’épices

puis remplir les tartelettes de la préparation crème + oeufs

et enfourner 15 à 20 mn environ à 200 ° four préchauffé

surveiller la cuisson car les bouchées doivent être joliement dorées

et régalez-vous!

mini quiche escalope 3

BON APPETIT!!

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mini quiche escalope
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

5 commentaires

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