layer cake kinder maxi

layer cake kinder maxi

Layer cake kinder maxi, hello tout le monde !! Aujourd’hui un peu de gourmandise avec ce merveilleux gâteau façon layer cake au kinder maxi et chocolat réalisé pendant les vacances d’automne pour mon petit garçon de 6 ans qui m’avait réclamée un beau et bon gâteau au kinder!! Ce layer cake kinder maxi est composé d’une génoise au chocolat moelleuse imbibée de sirop et garni de ganache montée au kinder puis recouverte d’une chantilly au chocolat et décorée avec des oréos, smarties et mikados ou mini pot de nutella.

C’est un gâteau kinder facile à préparer pour l’anniversaire des enfants Il est absolument délicieux et se prépare sur 2 jours. Pour le réaliser, je me suis inspirée de plusieurs recettes: pour la génoise ( gâteau américain ), qui est juste à tomber par terre et extra moelleuse, j’ai réalisé celle du red velvet trouvée dans le magazine fou de pâtisserie n° 8 mais je n’ai pas mit de colorant rouge. Pour la ganache montée au chocolat, j’ai réalisé celle qui est déjà publiée sur le blog. Et pour la chantilly au kinder maxi, j ‘ai tout simplement réalisé une ganache montée préparée en partie la veille comme celle au chocolat .

petit conseil : vous trouverez sur le net pas mal de recette de layer cake kinder bueno ou maxi, perso je n’ai pas rajouté de sauce au chocolat mais vous pouvez sans aucun problème en mettre .

Ingrédients:

pour un layer cake kinder maxi de 20 cm de diamètre pour 15 personnes

gâteau red velvet ( sans colorant rouge ) :

• 180 gr  de beurre
• 3 œufs
• 375 gr de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 375 ml de lait fermenté
• 3 càs de cacao en poudre non sucré
• 375 gr de farine
• 1 pincée de sel
• une càc et demi de levure chimique
• 1 càc et demi de bicarbonate
• 3 càc de vinaigre d’alcool

 le sirop:

• 120 gr d’eau
• 70 gr de sucre

pour la ganache montée au kinder maxi :

• 1 boite de 20 barres de kinder maxi
• 350 ml de crème fleurette

la ganache montée au chocolat la recette est sur ce lien :

GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT

pour la décoration :

• des oréos ,des smarties ,des mikados au chocolat noir
• des billes noires et blanches croustillantes

Préparation:

la veille commencer par préparer le gâteau :

puis beurrer 3 moules de 20 cm de diamètre et déposer au fond un cercle de papier cuisson et réserver au frais

fouetter alors le beurre demi sel mou avec le sucre

puis ajouter les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout

et ajouter les graines de la gousse de vanille

puis verser la farine, le sel, le cacao et la levure tamisés en alternance avec le lait fermenté

au dernier moment mélanger le bicarbonate avec le vinaigre d’alcool

la préparation va lever et mousser

puis la verser direcetement dans la pâte et bien mélanger

Cette étape est indispensable car cela va apporter beaucoup de moelleux et de légèreté au gâteau

verser ensuite la pâte dans 3 moules de 20 cm de diamètre ( je n’avais que 2 moules, j’ai donc enfourné 2 gâteaux puis le dernier dans une 2ème fournée )

et enfourner pour 25 minutes à 180 °

laisser complètement tiédir et démouler sur une grille

la veille aussi préparer les ganaches :

couper ensuite les barres kinder maxi dans un cul de poule ou saladier

puis faire chauffer la crème puis au 1er bouillon éteindre et verser la crème sur les barres

et fouetter vivement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu

puis filmer et réserver au frigo toute une nuit

et faire de même pour la ganache au chocolat , la recette ICI

le lendemain préparer le sirop :

faire chauffer le sucre et l’eau une minute dans une casserole et réserver

puis découper légèrement le dessus de chaque gâteau

puis monter la ganache kinder maxi très froide au batteur ou au robot munie du fouet

lorsque la crème épaissie et fait des sillons arrêter le robot

puis imbiber chaque gâteau de sirop

et garnir le 1er disque de ganache kinder puis recouvrir du 2ème disque

renouveler ensuite l’opération jusqu’à déposer le dernier disque de gâteau ( côté lisse sur le dessus , côté coupé contre la crème ) et réserver au frais

monter ensuite la chantilly au chocolat

poser le gâteau sur un plateau et le masquer entièrement de ganache au chocolat en lissant avec une spatule et réserver une nouvelle fois au frais

décoller les biscuits oréos 

puis réserver les biscuits avec le blanc et mixer les noirs

coller sur chaque oréos blanc un smarties et les coller sur le layer cake (astuces trouvées chez Amuses Bouches)

décorer le contour avec des boules croustillantes noires et blanches

et saupoudrer de miettes d’oréos sur tout le dessus du gâteau

puis piquer avec des mikados

et réserver quelques heures au frais

le lendemain il est parfait et terriblement bon !!

une petite part mes amis …?!

et voilà les verrines que j’ai réalisé avec le reste de crème et les chutes des gâteaux

BON APPÉTIT!!

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