chantilly au chocolat de Mercotte
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chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte

chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte

chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte, bonjour! Aujourd’hui je partage avec vous la chantilly au chocolat que je préfère appelée aussi ganache montée et qui est ne tuerie pour fourrer toutes sortes de gâteaux! Cette ganache est un pur régal et elle se tient parfaitement bien, elle est légère, onctueuse et surtout elle est parfaite pour garnir toutes les génoises, charlotte, éclairs, royal et bien d’autres encore. Ou pourquoi pas dans une bûche ou bien nature à déguster à la petite cuillère hi hi hi car c’est une pure gourmandise! Pour un gâteau simple et délicieux je vous  conseille de réaliser un biscuit cuillère ou bien un biscuit de Savoie léger et extra moelleux.

Cette recette je l’ai prise chez Mercotte et je pense que ce n’est plus la peine de vous la présenter car tout le monde la connait à présent! Pour ceux qui me suivent et qui n’habitent pas en France, je pense à mes amis du Maghreb, de la Suisse, d’Allemagne, d’Angleterre et du Canada (je sais que vous êtes nombreux) peut-être que l’émission n’est pas diffusée chez vous et bien Mercotte anime l’émission “meilleur pâtissier amateur” sur M6. Et c’est donc en me baladant sur son blog que je suis tombée sur cette délicieuse chantilly que j’ai adopté sans aucune hésitation!!

Je n’ai pas utilisé de chocolat guanaja mais du lindt pâtissier, désolée Mercotte! Cette ganache montée se prépare en partie la veille mais on peut aussi la réaliser le jour même en la laissant un minimum de 4h au frais et elle est très facile à faire!

chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte

Ingrédients:

  • 165 ml de crème fleurette +330 ml de crème froide
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier de qualité
  • 1 càs de miel, pour moi le meilleur au monde, le miel du yemen

 

Préparation:

la veille:

Commencer par casser le chocolat et le mettre dans un saladier

puis faire bouillir 165 ml de crème avec le miel dans une casserole

puis la verser sur le chocolat couper en morceaux

bien mélanger afin que le chocolat fonde complètement bien

puis ajouter le reste de crème très froide, soit 330 ml

puis bien mélanger à la maryse

couvrir ensuite d’un papier film alimentaire

puis réserver cette préparation au frais toute une nuit ou au minimum 4h

le lendemain, monter la chantilly au batteur ou bien au robot jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse et bien mousseuse

et garnir vos gâteaux ou entremets et régalez-vous!!!!

chantilly au chocolat de Mercotte
chantilly au chocolat ou ganache montée

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BON APPÉTIT!!!!

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chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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