tartes et tartelettes

tarte aux fraises gourmande en coeur!!

tarte aux fraises gourmande en coeur!!

tarte aux fraises gourmande en coeur,à la maison on est tous fan de fraises et qu’elles soient en verrines,en gâteau ou en tarte c’est toujours un plaisir de les déguster et de pouvoir varier les recettes!

Et aujourd’hui c’est une belle tarte en forme de coeur que je vous propose!Une tarte super gourmande réalisée avec ma pâte sucrée inratable,un fond de crème amande et une crème pâtissière,le tout garnies de fraises juteuses!Pour cette recette me suis inspirée des tartelettes aux framboises,j’ai juste opté pour un modèle en coeur!

tarte aux fraises en coeur

tarte aux fraises gourmande en coeur!!

tarte aux fraises gourmande en coeur:

ingrédients:

250 grs de farine

150 grs de beurre mou

100 grs de sucre glace

50 grs de poudre d’amande

1 oeuf

 

pour la crème amande:

60 grs de beurre mou

75 grs de sucre en poudre

100 grs de poudre d’amande

2 oeufs

 

pour la crème pâtissière:

diviser les quantités par 2, la recette ici:

crème pâtissière extra de christophe felder

 

250/400 gr de fraises

nappage pour tarte ou confiture diluée avec un peu d’eau

 

dans un saladier ou le bol d’un robot,mettre la farine

ajouter le beurre mou en petits morceaux

bien travailler du bout des doigts ou bien vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange sable

ajouter le sucre et la poudre d’amande

terminer par l’oeuf

former une boule rapidement

réserver au réfrigérateur 1 h minimum

 

préparer la crème pâtissière selon la recette ici:

crème patissière extra de christophe felder

1 fois préparée,la mettre directement dans un film alimentaire

et la laisser tiédir

 

préparer la crème amande

battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
incorporer la poudre d’amande
terminer par les oeufs

préparation:

abaisser la pâte sur 4/6 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné

 

foncer un moule à tarte ou un moule en forme de coeur que vous aurez au préalablement beurré et fariné

y déposer 1 feuille de papier cuisson recouverte d’haricots blancs

 

faire cuire à 165° 15 mn
enlever le papier cuisson et les haricots
recouvrir d’une cuillère à soupe de crème amande
puis cuire encore 15/20 mn à 165°

laisser refroidir

garnir la tarte généreusement de crème pâtissière

puis déposer quelques fraises

 

recouvrir de nappage ou de confiture de framboise diluée avec i ou 2 cuillère à soupe d’eau
réserver au frais 1 h minimum et régalez-vous!

la version au framboises;

tartelette framboises 4

la version individuelle au fraises:

tartelette-fraises en coeur

BON APPETTIT!!!!

Sommaire :
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Nom de la recette :
tarte aux fraises gourmande en coeur!!
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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