batbout pain marocain à la poêle

batbout pain marocain à la poêle

batbout pain marocain à la poêle, bonjour!! Aujourd’hui direction le Maroc avec cette recette de batbout un pain marocain léger et moelleux qui se cuit à la poêle et qui est composé tout simplement de farine et semoule fine ou extra fine, eau, levure et sel. A la maison on aime particulièrement ce pain batbout traditionnel qui se déguste aussi bien nature que farci et qui est toujours apprécié surtout pendant le mois de ramadan où il est la bienvenue pour accompagner la harira ou le tajine aux olives!

Ce pain marocain est facile et rapide à faire et ressemble beaucoup au pain matlouh algérien qui accompagne merveilleusement nos plats en sauce ! Chez nous on aime aussi le farcir de thon, poulet, viande hachée, légumes, salade, tomate, oignon car les enfants l’adore en version sandwich ! On peut aussi cuire ce pain batbout au four à 180 ° après c’est une question de gout et de temps!!

Ingrédients pour 4 ou 5 batbout pain marocain:

• 550 gr de farine
• 250 gr de semoule extra fine ou fine
• 3 càc de sel
• 2  càc de sucre en poudre
• 3 càs d’huile d’olive
• 20 gr de levure de boulanger fraiche ou 1 càs 1/2 de sèche
• 450 /480 ml d’eau légèrement tiédie, plus ou moins selon la qualité de la farine et de la semoule
  

recette batbout:

Tout d’abord mettre dans un grand saladier ou le bol du robot la farine, la semoule, la levure émiettée ou sèche, le sucre et le sel (loin de la levure)

puis verser l’eau en filet et pétrir à la main ou position 1 du kitchenaid ou autre pétrin

puis pétrir 5 minutes position 2 et ajouter l’huile en fin de pétrissage de façon à ce que la pâte soit bien souple et surtout pas collante

fariner légèrement la pâte à batbout puis couvrir d’un linge propre et laisser lever au moins 1h dans un endroit tiède

dégazer la pâte et la diviser en 12 boules égales

bouler chaque pâton avec la paume de la main

puis étaler chaque pâton sur un plan de travail légèrement fariné en un cercle de 12 à 15 cm de diamètre

je les étale directement sur un papier cuisson fariné

couvrir les pains avec un torchon et laisser pousser 45 minutes environ à l’aide d’une passoire saupoudrer les pains marocains

puis découper la feuille de papier cuisson en deux à l’aide de ciseaux afin de séparer les pains

puis retourner chaque batbout sur la poêle chaude et ôter délicatement le papier cuisson

faire cuire les pains batbouts quelques minutes de chaque côté sur une poêle chaude et légèrement huilée

petit conseil: Je dépose mon pain sur la poêle chaude puis j’étale un peu les bords sans me bruler de façon à obtenir des pains le plus rond possible

à déguster nature ou bien farci de poulet, thon et crudités!

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Sommaire :

Nom de la recette :

batbout pain marocain à la poêle

Sarah

Publie Le :

2019-04-15

Temps de preparation :

2H

Temps de cuisson :

5M

Temps total :

2H05M

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