bugnes lyonnaises moelleuses
bugnes lyonnaises moelleuses
bugnes lyonnaises moelleuses, bonjour à tous!! Si vous cherchez la recette des bugnes lyonnaises moelleuses que l’on prépare généralement pour le carnaval, vous avez frappé sur le bon blog puisque je vous propose la vraie recette des bugnes, celle que me faisait mon père quand j’étais petite et qui est une recette de grand-mère! Vous trouverez des dizaines de recettes sur le net, toutes aussi bonnes les unes que les autres mais si aimez les bugnes moelleuses il faudra réaliser une pâte briochée avec de la levure fraiche de boulanger et du beurre. On y incorpore aussi un peu de fleur d’oranger et du zeste de citron pour qu’elles soient bien parfumées!
Je sais que beaucoup d’entre vous cherchent les recettes faciles et rapides mais pour avoir d’excellentes bugnes comme celles du boulanger, il faut s’armer de patience, s’organiser un peu pour préparer la pâte la veille et la laisser au frais toute une nuit. Ce qui permet à la pâte à bugne de pousser lentement et de développer tous ses arômes! Voilà la réussite des bugnes lyonnaises comme on aime les manger chez nous!! Toutefois si vous êtes pressés, vous pouvez laisser pousser la pâte 2 heures ou bien réaliser une autre version qui est déjà sur mon blog et qui vous donnera aussi un beau résultat! Les bugnes se dégustent bien chaudes avec du sucre glace et se mangent le jour même car le lendemain elles deviennent sèches.
Ingrédients:
- 5 gr de levure boulangère
- 5 oeufs
- 2 càs de lait
- 500 gr de farine
- 1 càc de sel
- 80 gr de sucre semoule
- 125 gr de beurre mou
- 1 zeste de citron
- 1 càs de fleur d’oranger
Préparation de la pâte à bugnes la veille:
Commencer par mettre la levure fraiche dans le lait à peine tièdi et laisser gonfler 15 minutes
puis râper un zeste de citron
et mettre dans le bol du robot kitchenaid ou autre, la farine, le sel et le sucre
verser la levure loin du sel puis ajouter les oeufs
puis mettre le robot en marche position 1/ 2
et ajouter le zeste de citron et la fleur d’oranger puis terminer par le beurre mou
laisser pétrir environ 10 minutes afin d’obtenir une pâte souple qui ne colle pas
couvrir d’un torchon puis laisser alors gonfler 1h à température ambiante ou dans un endroit chaud (je l’ai laissée dans le robot)
puis dégazer la pâte et la travailler à nouveau rapidement et la laisser à nouveau pousser 1h
la dégazer une dernière fois et la retravailler rapidement
la mettre ensuite au frigo une nuit recouverte d’un linge propre
le lendemain dégazer la pâte
puis sur un plan de travail fariné, étendre la pâte au rouleau sur 3 ou 4 mm d’épaisseur
et découper des rectangle de 4 cm sur 10 cm
entailler ensuite le milieu à l’aide de la roulette
et passer l extrémité dans l’ouverture et retourner
faire frire les bugnes quelques minutes dans une huile chaude à 160 ° mais sur feu doux en les retournant 1 fois
attention elles cuisent très vite ne pas mettre le feu trop fort si la cuisson se fait dans une poêle, à feu doux c’est parfait!
les déposer ensuite sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace
hummmmmmm!!!!!
et savourer les bugnes encore chaudes!!
c’est un véritable plaisir!!
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Based on 1 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
54 commentaires
llysa
hummmmm, j’aime beaucoup les bugnes!!!une belle réussite bravo ma belle bisous
hafsouna69
machlah t est bugne son super j ai encore envi dans gamelle j pourai tous les tarteg 1 par 1 bsx loumzoumzoum bousssaaa!!!!
Miss Miamm
Oh lalalala…………. mauvais pour les kilos tout ça !!!!! lollll
Bises et bonne soirée
sonia
mmmm les belles bugnes bravo!!
fbriri
Merci mon Amie pour cette recette, je viens prendre le café avec vs
Bisous et Saha Mouloudkoum
souhila
Bonjour oum souhaib
Ils ont l’air délicieux ça ma donne evvie de les faire
Bisous et bon mouloud
oumsafiya
hum super, bisous
oum ismail
salam alaykoum
machallah elles sont bien belles tes bugnes
entre lyonnaises on se comprends 😉
hanane
cest extra bravo
Nadji
Délicieux.
Je t’en prends quelques-uns .
A très bientôt.
lallafatima
Très bonne recette, bravo… Tu as bien réussi!!!!Merci pour le partage et aussi pour le passage, c’est vraiment gentil…
Je te souhaite une bonne soirée
prici
Hum, elles ont l’air excellentes et très tentantes!!
Houda - la crevette
Miam miam, ça fait un bon moment que je prévois les faire et toujours pas fait, tu me donnes bien envie, huuuuuuuuuuum
bonne soirée et @ bientôt.
sarah
de biens belle bugnes! bisou
dalila
humm c’est bon les bugnes j’adore merci
bizzz
linda
tentant et rapide à faire mmmm! j’espère que vous allez bien et le petit dernier à bien grandit la mienne à déjà un mois et que du bonheur biz et saha mouloudkoum
drissia
hummm un vrai délice,très bien réussis,bravo ma belle et merci du partage!!!!
mouloude moubarak saide!!!!Bisous
fadela
heureusement que j’ai des gateaux de côté qui vont me calmer la frustration de tes délicieux beignet ! laisse moi en s’il te plais ! LOL
nani
salam
superbes tes bugnes, j’espère que tu t’es bien régalée !!!
sabri
salem alik j’ espere tu vas bien et que le ptit bou aussi un delice tes bugnes c’ etait la premiere fois que j’ en faisais et c ‘etait une reuissite j’ai vu aussi ton roule tout choco
que dire mille merci de partager avec nous ces delicieuses recettes boussaaaaaaaaa
louiza
Hummmm trop trop bon!!
bisous
fadela
salem oukhti ils ont l’air delicieux tes bugnes allah a3tik el saha vraiment magnifique bizzzzzzzzzzzzzz
Houda - la crevette
InchAllah j’essaierais ta recette, je te tiens au courant
biiiiiiiiiz
Leila
C’est fou ce que ça donne envie d’en faire !!!
Belle réalisation ma belle, bravo.
Bonne journée, bisous.
Lilouina
je connais et c’est trop trop bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miam !!!
ils magnifiques !!!!
gros bisous !
damya
j’adoooooooore avec une tasse de café.
Bises
hafsouna69
tre bon et a 1 aspect tre joli machala jesper qe t men refra ptit bannana qe tes torai pa pu nou en fair ojourdui t soule mdr bsx I LOVE YOUUUUUUU
Loul
C’est vrai que c’est délicieux. Et les tiennes ont l’air parfaites 😉
Oranie
De très belles bugnes, bisous
zahra
je passe te faire un coucou
vèb
Les bugnes lyonnaises remplies de sucre c’est méga bon. Ta recette donne envie. Cordialement
hanane912
salam que de gourmandise je vois que cinquième du nom ne ta pas bloqué bisous aux enfants.
chef cuistot
C’est celle ci les meilleures, sans aucun doute.
oumotalal
Sallam oukhti. Merci pour ta gentillesse, et merci pour tes visite, pardonne moi si je ne suis pas très présente, les cours d’arabe que je donne me prennent beaucoup de mon temps.
Et dire que chaque fois que j’ai envie, je dois aller en ville les chercher, alors que la recette est sous mon nez
Juste une question, quand tu les laisse au frigo, la pâte de double pas de volume, car il y a la levure quand même.
sylvie
houla de belles bugnes gourmandes! merci pour ta recette cela me donne tres envie! a tres bientot!
danielle
Quel bonheur de trouver cette recette de bugnes….. mon petit mari va se faire un plaisir de s’y coller…. sa spécialité (en dessert) un grand merci, elles sont très belles !!!!! et doivent être très bonnes, délicieuses, une tuerie !
Une petite entorse au programme w. w…. ????? je pense que oui, bientot…..
A + bonne soirée et bonne nuit et encore MERCI
CARDAMOME
elles sont bien belles mais quel travail!
oumabdelrhany
ASSALEM ALEYKOUM WA RHAMATALLAH WA BARAKATOU
ALLAHOUMA BEREK OUKTHI FILLAH J’AI CHERCHER PLUSIEURS RECETTES SUR LE NET MAIS TA RECETTE VRAIMENT ALLAHOUMABEREK A ETE POUR MA FAMILLE UN VRAI REGALE ET C’EST LA MEILLEURE, JE LA RECOMMANDE .
BARAKALLAHOU FIKI WA JAZAKALLAHOU KHAYRAN
ASSALEM ALEYKOUM WA RHAMATALLAH WA BARAKATOU
oum yasmine
hummmm!
salem oum souhaib tbarkallah aleiki jte felicite ils ont l’air delicieux j’ai qu’une seule envie tester ta recette barakallah oufik pour cette recette
salem
Linaryan
ahhh les beau beignets… Miammmmmmm
oum yasmine
il me faut acheter des oeufs et je teste ta recette je suis pressé j’en ais jamais manger
oum yasmine
salem ourthi je les teste demain incha allah et je t’enverez une photos si tu veut merci
oum yasmine
salem
hummm tes bugnes sont toujour aussi delicieuse masha allah j’espere que tu vas bien et que ta famille aussi
bonne journée ourthi
Clara
une classique mais qu’est ce que c’est bon
samar
coucou Sarah je viens de remettre ton url ainsi que l’email a la marraine dujeu ! tes beignes sont super gourmands et bien moelleux
grosse bise
Sarah
Merci Samar!!
salima
rien de tel que les recettes de nos parents ! bravo à ton papa de t’avoir transmis cette recette ! bises
Nora
Bonjour,
Je viens de faire la recette et je te ferai un compte rendu demain. J’ai découvert ton site de cuisine très récemment et j’avoue que depuis je te suis régulièrement. J’adore tes recettes et la simplicité de tes commentaires. Tu me donnes envie de cuisiner, ce qui est une 1ére . Merci beaucoup de partager tes recettes.
A bientôt…
Nora
Sarah
Bonjour Nora,c’est un vrai plaisir de lire ton message ce matin!J’espère que tu trouveras ton bonheur sur mon blog!J’attends tes nouvelles pour les bugnes!
salima
à faire absolument ! bises
Sarah
Tu verras comme elles sont bonnes, j’attends ton retour Salima si tu testes, bises.
Cécile CC
Je t’en pique, j’adore ça mais trop la flemme de me lancer là-dedans, en fait, c’est surtout la cuisson que je n’aime pas faire, bises
Sarah
Lances toi tu verras comme c’est bon!!