Torsades feuilletées au chocolat

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Torsades feuilletées au chocolat,

Selem alaykoum/Bonjour,Torsades feuilletées au chocolat,Je ne vous présente plus ma pâte chouchou ,la pâte à couque ,puisque vous la connaissez tous maintenant!Pour ceux qui découvrent,c’est une pâte feuilletée,levée,utilisée en boulangerie pour réaliser toutes les viennoiseries comme les croissants,pains au chocolat,les pains russes et autres.Alors avec cette pâte briochée feuilletée ,j’ai réalisé de superbes et croustillantes torsades chocolatées fourrées à la crème pâtissière.Pour tout vous dire c’est la viennoiserie préférée de mes enfants,et celle que je réalise le plus souvent.Franchement c’est terriblement bon,à la fois moelleux et croustillant…et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien  moins cher!Alors faites-vous plaisir,ça en vaut vraiment la peine!Pour cette recette,je préfère râper mon chocolat avec un économe au lieu de mettre des pépites.c’est plus savoureux et bien plus économique!

torsade-8.jpg

torsades feuilletées au chocolat

ingrédients:

1 pâte à couque,la recette ici:

pate à couque pour viennoiseries feuilletées!!

la moitié de crème pâtissière de la recette ici:

crème pâtissière extra de christophe felder

pépites de chocolat ou chocolat pâtissier à râper

jaune +lait pour dorer

torsades feuilletées au chocolat

préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire

préparer la pâte à couque selon la recette

puis l’étendre au rouleau en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur

ne pas oublier de bien fariner le plan de travail à chaque tour

 

étaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle

puis ajouter les pépites sur la moitié du rectangle

torsade 3

puis rabattre la partie supérieur  sur la pâte

torsade 4

à l’aide d’une roulette à pizza(c’est bien plus pratique)couper des bandes de 3 cm de largeur

torsade 5

et tourner 2 ou 3 fois comme sur la photo afin d’obtenir une torsade

torsade 6

déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

 

badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

et cuire à 200°(four préchauffé) 13 à 14 mn

laisser refroidir et … DEGUSTEZ…c’est terriblement bonnnn!!!

torsade 2

torsades feuilletées au chocolat 1

BON APPETTIT!!!


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Sommaire :
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Nom de la recette :
Torsades feuilletées au chocolat
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

65 commentaires

  1. ça semble un peu compliqué de faire cette pate avec tous ces tours mais bon je suis confiante, je testerai jeudi prochain car je serai en repos sans la puce dans les « pattes »! bon weekend, bises

    LOU

  2. miammmmmmmm elles donnent vraiment envie de croquer dedans! tu les as bien réussi mach’Allah sarah! Matina a aussi posté cette recette sur le forum, tu pourras mettre ta photo si tu veux! bisous!

  3. coucou Sarah !!!

    mmmm un vrai delice et bien meilleur que la  boulangerie franchement !! j’adooore je suis sure qu’ils vont faire le tour de la blogosphere :)

    bizzz ma belle et bon samedi !!

  4. Olala moi qui adore la boulange je suis servie ! En fait ça ressemble à des Suisses mais en beaucoup plus jolies !!! Aaah je suis obligée de noter cette recette ! :)
    C’est mon chéri qui va être content quand je vais lui en faire ! ^^
    Merci pour ton commentaire ! 😉
    Bisous

  5. olala, ils sont trop beau tes torsades.

    ils me font trop envie, je crois que je vais les essayer car nous aussi à la maison on n’aime beaucoup.

  6. Mon mari et moi on en raffole! lol! Les tiens ont l’air si bons… ça me donne envie d’essayer mais je sais pas si je réussirai la pâte à couques!!!

  7. Une vraie tuerie je les ai testé aujourd’hui c troooop bon Jredoutai la pâte a couque mais c’est très bien expliqué!
    C’est une recette à archiver

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