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salade de pommes de terre sautées à ma façon

29 mai 2014 / 53 Commentaires

salade de pommes de terre sautées à ma façon

Une idée de salade de pommes de terre voilà la recette que je vous propose aujourd’hui, une belle salade que l’on peut déguster aussi bien froide que chaude et qui est pleine de fraicheur et de couleur, idéal pour les belles journées estivales ou un bon pique-nique!!! J’ai un peu revisité la recette de la salade de pommes de terre ou plutôt changé le mode de cuisson puisque cette fois-ci j’ai fait sauter mes patates avec un peu de carottes dans une cocotte avec du beurre, persil et de l’ail, ça change de l’éternelle salade de pomme de terre classique cuite à l’eau ou en vapeur!!

Et pour encore plus de gourmandise, j’y ai ajouté quelques crudités, oignon  et beaucoup d’herbes aromatiques comme le persil, basilic et ciboulette et voilà une recette que vous apprécierez certainement car c’est le top pour l’été!! J’agrémente cette salade d’une petite vinaigrette à base d’huile d’olive et de citron mais pour encore plus de gout on peut réaliser une sauce blanche plus onctueuse ou encore une mayonnaise maison.

salade-de-pommes-de-terre

ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre longues à peau rouge( la roseval)
  • 3 ou 4 carottes
  • 30 grs de beurre
  • 1 càs d’huile
  • 1 càs de persil plat finement haché
  • ail en poudre séchée
  • 1 grosse tomate allongée
  • 1 petite boite de mais
  • 1/2 concombre
  • quelques feuilles de salade verte et rouge
  • une poignée d’olives noires à la grecque
  • une poignée d’olive verte
  • 1 oignon nouveau coupé finement

pour la sauce:

  • 100ml d’huile d’olive
  • 1 càc de moutarde
  • 2 càs de vinaigre
  • 1 càs de citon
  • une petite gousse d’ail pilée
  • 1càs de basilic frais finement haché
  • 1 càs de ciboulette frais finement haché
  • sel

 

recette salade de patate froide ou chaude

Commencer par éplucher et laver les pommes de terre/carottes

puis les couper en tronçons de 3 à 4 cm de largeur

puis dans une cocotte en fonte (surtout qui ne colle pas)

et faire revenir le mélange huile+beurre

dès que l’ensemble mousse mettre les légumes

puis saler/poivrer

et laisser cuire 20 minutes environ en remuant régulièrement

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l’ail et le persil ciselé

puis bien laisser bien refroidir

puis dans une grande assiette creuse, mettre la salade verte, la tomate coupée en long, le mais égoutté, les concombres coupées en rondelles, les olives ainsi que les pommes de terre, carottes et l’oignon

et arroser généreusement de sauce

puis bien mélanger sans casser les patates

pour la sauce:

mettre la moutarde et l’ail dans un petit bol

puis ajouter progressivement l’huile en alternance avec le vinaigre et le citron

et ajouter les herbes et un peu de sel

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salade pdt 6

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Sommaire :
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salade de pommes de terre sautées à ma façon
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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