Prinsesstarta

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Prinsesstarta

Prinsesstarta ou gâteau prinsess Suédois.Je trouve enfin cinq minutes pour partager avec vous ce fabuleux gâteau!!Je suis certaine que vous le reconnaissez tous!Mercotte avait demandé aux candidats de le réaliser pour la finale du meilleur pâtissier!Elle nous avait gardé le meilleur gâteau pour la fin!hi hi hi!!!Le prinsesstarta est composé d’une génoise moelleuse,d’une crème vanillée,de confiture de framboise et de pâte d’amande maison.C’est un gâteau facile à réaliser qui demande tout de même un peu de temps et d’organisation aussi!Mais il en vaut largement la peine puisque c’est un vrai délice!Cette fois-ci,pas de casse-tête!J’ai réalisé ma génoise extra moelleuse,j’ai fait ma crème pâtissière habituelle que j’ai mélangé à une chantilly…un pur délice!!C’est un beau dessert à faire pour n’importe quelle occasion!

Prinsesstarta:La recette originale apparu dans les années 1930 dans le livre de cuisine « Prinsessornas Kokbok » (livre de cuisine des princesses), publié par le professeur Jenny Åkerström qui enseignait à Östermalm.Parmi ses élèves figurèrent les trois filles du prince Carl de Suède qui aimaient particulièrement ce dessert. Il était initialement appelé grön tårta (gâteau vert) mais fut renommé « prinsesstårta » (gâteau de princesse) en l’honneur des princesses(source Wikipédia).voili voilou mes amis pour la petite histoire!!C’est également une pâtisserie très populaire en Suède que vous retrouverez également dans les magasins Ikea.

prinsesstarta

ingrédients pour un moule de 20 cm de diamètre:
1 génoise extra moelleuse,vous trouverez la recette ICI
1 crème pâtissière,recette de Christophe Felder,vous trouverez la recette ICI
j’ai rajouté 1 gousse de vanille
450 ml de crème fleurette(ou crème liquide entière à + de 30 % de matière grasse)
1 pot de confiture de framboises
pour la pâte d’amande:
300 grs d’amandes en poudre
300 grs de sucre glace
3 à 4 blancs d’oeuf
1/2 càc d’amande amère
colorant vert et rouge
préparer la génoise inratable,il vous faudra un moule ou un cercle de 20 cm de diamètre
vous trouverez la recette ICI
préparer ensuite la crème pâtissière:
vous trouverez la recette ICI
laisser refroidir la génoise et la couper en 3 avec un grand couteau scie

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monter la crème bien froide en crème chantilly

puis l’ajouter progressivement à la crème pâtissière en fouettant bien

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déposer sur le 1er disque de génoise un peu de crème

puis par dessus quelques cuillerées de confiture

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recouvrir du 2 ème disque de génoise
renouveler la même opération
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et terminer par le 3ème disque de génoise
étaler la crème restante en dôme

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préparer ensuite la pâte d’amande
La recette ICI (doubler les ingrédients)
ajouter le colorant vert dans les 2/3 de la pâte et le rose dans le dernier tier
et bien travailler chaque pâte pour incorporer parfaitement le colorant
saupoudrer le plan de travail de sucre glace
étaler la pâte d’amande sur 5 mm d’épaisseur environ
puis l’enrouler sur le rouleau à pâtisserie
et la déposer sur le gâteau
enlever l’excédent de pâte
décorer avec une rose en pâte d’amande,je vous ferai un article prochainement inshaallah
décorer le bas du gâteau avec un peu de crème chantilly
et régalez-vous!!

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prinsesstarta

BON APPETIT!!
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Prinsesstarta
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

11 commentaires

  1. bravo ma chere Sarah je n’ai pas voulu la preparer tout de suite vu que mon anniversaire approche je me dis peut etre que je la testerais mais est ce que ce n’est pas trop calorique ???
    bise ma belle

    • Merci ma belle!oui un peu,après moi je n’ai pas mangé la pâte d’amande…hi hi hi!!autrement tu peux faire la version de Mercotte avec de la crème fouettée…moins riche et moins sucrée!!

  2. Effectivement nous habitons en Suède et le princesstårta est le gateau préféré de mes enfants pour les anniversaires. Bien fait il est excellent!

    On peut remplacer la confiture de framboises par des framboises faiches un peu écrasées à la fourchette! C’est un peu moins sucré.

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