pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

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pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj), bonjour / selem!! C’est avec plaisir que je partage avec vous ce délicieux petit pain spiral bien léger et bien aéré et surtout délicieusement parfumé aux graines de nigelle! J’ai façonné ce pain en spirale pour leur donner ce joli côté pain oriental, vous verrez comme cette recette est facile à réaliser et comme ils accompagnent parfaitement les plats en sauce et la chorba!

petit conseil…laissez-les bien lever 1h dans l’endroit le plus chaud de la maison, bien à l’abri des courants d’air!

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

ingrédients:

500 gr de farine

une bonne càs de levure sèche type saf

1 càs de farine

4 càs d’huile d’olive

200 ml d’eau tiède environ, + ou- selon la qualité de la farine

50 grs de beurre à température ambiante

2 càc de sel

graines de nigelle ( 1 càs) mais je n’en ai pas mit dans la pâte

pour dorer:

deux jaunes d’œuf + 2 càs de lait

graines de nigelle

 

préparation:

Tout d’abord mélanger la levure dans 1/2 verre d’eau avec 1 càs de farine, couvrir  puis laisser monter 15 minutes

 

D’un autre côté, mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine + le sel et mélanger rapidement

ajouter ensuite le mélange levure + eau + farine puis laisser pétrir position 1 du robot ou travailler à la main

Verser en même temps l’huile et l’eau progressivement et bien travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle commence à prendre forme puis ajouter le beurre mou

laisser pétrir (ou pétrir à la main)10 mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (ne rajouter surtout pas de farine!)

Rajouter alors les graines de nigelle dans la pâte

 

Façonnage:

poser la pâte sur un plan de travail fariné

pains-orientale-4.jpg

la couper en deux et diviser chaque partie en 5 afin d’obtenir 10 morceaux

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rouler alors chaque morceau en boudin de 30 cm de long environ puis façonner les petits pains en spiral

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les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les laisser lever 1h dans un endroit bien chaud à l’abri des courants d’air

pains-orientale-9.jpg

dorer au mélange oeuf + lait à l’aide d’un pinceau puis parsemer de graines de nigelle

et enfourner à 180° (four préchauffé) environ 20 à  25 minutes et régalez-vous!!!

pain spiral aux graines de nigelle (sanouj)

pains-oriental-3.jpg

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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

24 commentaires

  1. selem alaykoum sarah sa à l’air délicieux

    Mais il me semble que le sanouj c’est la graine de pavot et le nigel c’est habba saouda quoi qu’il en soit tes petits pains ont l’air succulent bravo !!!

  2. ah !oui les grains de nigelle ,c est super bon dans le pain , j ‘en mets dans mon hmir (matlour).mais je n ‘en ai plus d ‘habitude on le rapporte d ‘Algèrie ;ou le trouve tu ici ?mes enfants adorent les petits pains individuel et d ‘habitude pendant le mois de ramadan je varie entre le hmir et les pains individuel cuit au four mais cette année je prépare le ftour de mon bof et lui il n ‘aime que le hmir du coup c ‘est tout les jours du hmir ;heureusement que c ‘est bon .mais aprés le ramadan je leur en ferait inchalah ils sont trop beaux tes pains ,bisesss

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