Lapin en sauce sans vin

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Lapin en sauce sans vin

Lapin en sauce sans vin,je vous propose aujourd’hui une bonne recette de lapin en sauce,une recette très facile et rapide qui se prépare en cocotte en un tour de main!Je coupe mon lapin en morceaux et je les badigeonne de moutarde puis je les fais dorer dans le beurre avec des échalotes et je mouille tout simplement avec un bouillon de légumes!La cuisson est très rapide,compter vingt minutes après la rotation de la soupape,la sauce doit être onctueuse et assez épaisse.J’accompagne le lapin en sauce d’olives vertes,on peut aussi y ajouter des champignons et des boulettes de viandes hachées et l’accompagner de riz blanc.

lapin en sauce sans vin lapin en sauce sans vin

ingrédients:

1 lapin

2 càs de moutarde

40 gr de beurre

2 ou 3 échalotes

1 càs de farine

1 ou 2 branches de thym

laurier 2 ou 3 feuilles

1 poignée de persil haché

1 bouillon de légumes(marmite de bouillon de knorr)

olives vertes dénoyautées

 

couper le lapin en morceaux

les badigeonner de moutarde

faire fondre le beurre dans la cocotte

dès que le beurre mousse ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer quelques minutes à feu doux de chaque côté

ajouter les échalotes coupées en dés et bien mélanger pour qu’elles dorent

saupoudrer de farine et mélanger

verser 3 verres d’eau et bien remuer le fond de la casserole pour décoller les sucs

ajouter le bouillon,le thym,le persil,le laurier et le poivre et rectifier le sel(attention,le bouillon est déjà salé,goûter avant de saler!)

fermer la cocotte et compter 20 minutes de cuisson après la rotation de la soupape

rincer les olives vertes 2 ou 3 fois sous l’eau froide

les ajouter 5 minutes avant la fin de la cuisson,rajouter un peu d’eau si besoin

rectifier l’assaisonnement et régalez-vous!!

servir bien chaud!!

BON APPETIT!!

lapin en sauce sans vin 1

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Lapin en sauce sans vin
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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