tcharek gâteaux algériens croissants aux amandes pâte sans levure
tcharek gâteaux algériens croissants aux amandes pâte sans levure
tcharek gâteaux algériens croissants aux amandes pâte sans levure, bonjour !! Je vous propose aujourd’hui le tcharek el ariane ou le croissant aux amandes qui est un délicieux gâteau algérien fourré avec une farce aux amandes concassées, un incontournable de la pâtisserie algérienne! Ce gâteau algérien traditionnel qui plait beaucoup chez nous, je dirai même qu’il est un indémodable à faire et à refaire sans hésitation pour la fête de l’aïd par exemple, les mariages, naissances ou toutes autres occasions!!
Dans cette version, la pâte est sans levure, 3 mesures de farine pour 1 mesure et un peu plus de beurre pour une pâte tendre et moelleuse en bouche. Cette recette du croissant aux amandes une recette me vient de ma belle-sœur Abla qui la prise chez la talentueuse pâtissière Mme Benberim! Ces petits croissants recouverts d’amandes effilées se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique et peuvent aussi être congelés.
Ingrédients pour une cinquantaine de gâteaux tcharek environ:
prenez un bol comme mesure, le mien prend juste 500 gr de beurre fondu
- 3 mesures de farine (3 bols)
- 500 gr de beurre fondu (1 bol) plus 50 gr environ
- 1 dizaine de càs bombées de sucre glace environ
- eau pour travailler la pâte
pour la farce:
- 700 gr d’amandes concassées,la recette ici:
- 1 verre 1/2 à thé de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 1/4 de càc de levure
- un peu de fleur d’oranger pour mouiller la farce mais pas trop(la farce ne doit pas être liquide)
Préparation:
mélanger la farine ,le sucre glace et le beurre
sabler la pâte
puis ajouter un peu d’eau
travailler jusqu’à obtenir une pâte souple
réserver
entre temps préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients
étendre la pâte au rouleau sur 3 à 4 mm d’épaisseur
tracer des triangles à l’aide de l emporte-pièce en triangle
déposer sur chaque triangle une cuillère à soupe de farce puis rouler en croissant
déposer ensuite les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson
puis dorer au jaune d’œuf
puis parsemer d’amandes effilées ou concassées
enfourner alors à 175 ° jusqu’à ce que les croissants soient légèrement dorés en dessous
surveillez-bien la cuisson puis laisser refroidir entièrement les tcharek el ariane avant de les ramasser
ils se conservent 2 semaines dans une boite ou 2 à 3 mois au congélateur.
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Based on 14 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
29 commentaires
Julia T
Wow! Une belle gourmandise! J’adore! Je t’en pique 2 au passage! bises!
Miamana
Aussi beaux que bons tes petits croissants, merci du partage ma belle!
Hind
Une super recette
samar
magnifique cette recette !! je la note !! pour des occasions speciales
bizzzz
Délices de Tunis
ils sont super appétissants !!! ils ont l’air délicieux !
boussa et aid mabrouk !!
boussa
yamina
coucou ma chère sarah! miam tes gâteaux sont trèèèès beaux! bisouss
touri
une superbe recette merci du partage
salima
et hop dans mes favoris ! bises
soleil18
ils sont superbes !! très belles pâtisseries !!!
lou
hummm les bons croissants de lune!! Bonne soirée, bises
Lou
prici
Hum, délicieux tes petits gâteaux!!!
sandra
hum…de la douceur à bientot
oumsheerazade
salam ma belle bravo ils sont sublime enorme bisous
Yousra
le tcharek el aryan,trés bon gateau et le tien est tres joli
Maryse & Cocotte
ils sont superbes tes petits gâteaux ! tbarkallah’lik !
Oum Zayneb
de délicieux petits gateaux ))
PLANTE
OH! oui ,on le fait tres souvent pour l ‘ aid ;tes gateaux sont super reussis et cuit a point .c etait les gateaux preferer de mon pére alahyarahmou ,nous on les enrobent dans les cachuéts . bisoussss
Khadija
C’est du travail n’est ce pas ? Mais la récompense on l’a quand on voit les yeux brillants et les sourires gourmands de nos enfants 😉
Allah i barek lik
Bonne fin de semaine OumSouhaib
Sarah
Oui ma chère Khadija c’est du boulot mais comme tu le dit c’est une immense joie de faire plaisir!grosses bises ma belle!
zika
Pour ramadan, c’est une bonne idée d’y avoir penser, tellement notre cuisine est riche, on perd de vue nos bons gâteaux traditionnels, si tu l’a remarqué Sarah, de nos jours, à part le décor et les formes qui se sont multipliés, souvent le goût n’y est pas, la même pâte pour de multiples appellations, c’est bien d’y avoir pensé, bizzz!
LadyMilonguera
Ces petits croissants sont bien tentants…
Oumleïla
salam sarah, macha’Allah toujours aussi beaux tes tchareks!
Françoise
excellente recette ! je ferai un petit écart , car je crois que mon cholestérol avec tout ce beurre va monter aux arbres ! et pourtant c’est tellement bon tout ce qui est fait avec du beurre hum ! j’en ai l’eau à la bouche !!
ChezOumHaSnA
Surement délicieux !!
nani's kitchen
oh comme ils sont beaux ces croissants ! et surement délicieux ! bisous
Nastynas
Salam alaykoum miam sa donne envie comme toutes tes recettes d’ailleurs miam miam ! Donc sa sera ma prochaine recette à tester! Juste cbien de grame pour 1 mesure d’un bol stp merci et donne nous encore envie avec tes magnifique recettes !!!
Sarah
Alayki selem ma belle,pour cette recette,il n’y a pas de grammes,tu choisis un petit bol,tu le remplis de beurre fondu ,puis de farine comme indiqué dans la recette,tu verras la pâte se travaille facilement!bisess
Cehl
English recipe please. Thank u.?
Sarah
Sorry i can’t translate but i think you can translate with google?