Tarte poire pralinoise

Tarte poire pralinoise

Une tarte poire pralinoise, bonjour tout le monde ! J’aime beaucoup les tartes sous toutes leur forme car c’est simple à préparer et si bon, et surtout la tarte poire pralinoise qui est un pur délice ! Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient, j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte fondante aux poires avec du chocolat pralinoise, une recette que j’ai trouvé dans le magazine « fou de pâtisserie » du mois de septembre dernier. Voilà un moment que ce dessert poire praliné me faisaient de l’œil et bien je ne regrette pas de l’avoir testé ! Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes, une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires !

Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux et sincèrement c’est encore meilleur ! Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte pralinoise ou en individuelles comme sur le magazine, certes c’est un peu plus long mais plus esthétique ! Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant.

ingrédients:

pour la pâte:

• 280 gr de farine
• 200 gr de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement
• 1 jaune d’œuf
• 1 bonne pincée de sel

pour  la garniture:

• 4 belles poires
• 90 gr de sucre
• 50 gr de beurre demi-sel
• 150 ml de lait
• 150 ml de crème liquide
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs +1 blanc
• 160 gr de chocolat pralinoise
• 50 gr de noisettes entières

tarte pralinoise

mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid

et travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux

puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel

puis travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule

et l’aplatir en un petit rectangle

puis recouvrir d’un papier film

et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)

pendant ce temps, éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux

et faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien

puis réserver

préparer la crème au praline:

faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée

puis laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu

et fouetter les œufs avec le sucre

verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/œufs (n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille)

puis faire fondre la pralinoise au bain-marie

et l’ajouter à la crème et bien fouetter

puis étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur

et foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre

puis piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette

y déposer des haricots secs et enfourner 10 minutes à 180 ° four préchauffé

puis retirer du four et baisser le thermostat à 150 °

et ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’œuf

puis enfourner à nouveau pour 3 minutes

et déposer sur chaque tartelette une demie poire

puis verser la préparation à la crème tout autour

et enfourner pour 30 minutes

puis laisser refroidir et démouler

décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise

et régalez-vous!!

BON APPÉTIT !!

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LES PARTICIPANTES:

1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne
Charlotte aux poires & crème pâtissière
2 – Viane – Les vagabondages de Viane
poires farcies au foie gras
3 – Rosa – La cuisine de Rosa
Gâteau chocolat-poire
4 – Laeti – Laeti cuisine
Financiers noisette à la poire
5 – Séverine – Maman… ça déborde
Bavarois aux poires
6- Michelle – Plaisirs de la maison
Le poirier
7 – Nath – Délices de Nath
Tarte tatin aux poires
8 – Soulef – Amour de cuisine
Fondant chocolat poires
9 – Catalina – Le blog de Cata
Gâteau aux poires et raisins secs
10 – Corinne – Mamou & Co
Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes
11 – Samar – Mes inspirations culinaires
Tarte aux poire et au bleu
12- Lili – Aux délices de Lili
Gâteau aux poires rapide à préparer
13 – Coco – Cuisine en folie
Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés
14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut…
Charlotte aux poires et crème de marron
15 – Delphine – Oh la gourmande
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
16 – Mélanie – Melencuisines
flan minutes poires – coco
17 – Brigitte – Les filles à table
Canette aux poires et laurier
18 – Patty – Je cuisine donc je suis
Tarte Bourdaloue
19 – Marion – Marmotte cuisine
tiramisu à la poire et à la crème de marrons
20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya
mini fondants aux poires et chocolat
21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib
« Tarte poire pralinoise »

25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand
Bombe à la poire