Tarte poire pralinoise

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Tarte poire pralinoise,

Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant.

tarte poire pralinoise 4

tarte poire pralinoise 2

ingrédients:

pour la pâte:

280 grs de farine

200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés

100 grs de sucre glace

100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement

1 jaune d’oeuf

1 bonne pincée de sel

 

pour  la garniture:

4 belles poires

90 grs de sucre

50 grs de beurre demi-sel

150 ml de lait

150 ml de crème liquide

1 gousse de vanille

3 oeufs +1 blanc

160 grs de pralinoise

50 grs de noisettes entières

tarte poire pralinoise 5

mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid

travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux

puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel

travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule

l’aplatir en un petit rectangle

recouvrir d’un papier film

et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)

 

pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux

faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien

réserver

 

préparer la crème:

faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée

laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu

fouetter les oeufs avec le sucre

verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille)

faire fondre la pralinoise au bain-marie

l’ajouter à la crème et bien fouetter

 

étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur

foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre

piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette

y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé

tarte poire pralinoise 6

retirer du four et baisser le thermostat à 150 °

ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf

enfourner à nouveau pour 3 mn

déposer sur chaque tartelette une demie poire

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verser la préparation à la crème tout autour

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et enfourner pour 30 mn

laisser refroidir et démouler

décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise

et régalez-vous!!

tarte poire pralinoise 1

tarte poire pralinoise 3

BON APPETIT!!

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jeu recette

LES PARTICIPANTES:

1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne
Charlotte aux poires & crème pâtissière
2 – Viane –
Les vagabondages de Viane
poires farcies au foie gras
3 – Rosa – La cuisine de Rosa
Gâteau chocolat-poire
4 – Laeti – Laeti cuisine
Financiers noisette à la poire
5
– Séverine – Maman… ça déborde
Bavarois aux poires
6- Michelle – Plaisirs de la maison
Le poirier
7 –
Nath – Délices de Nath
Tarte tatin aux poires
8 – Soulef – Amour de cuisine
Fondant chocolat poires
9 – Catalina – Le blog de Cata
Gâteau aux poires et raisins secs
10 – Corinne – Mamou & Co
Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes
11 – Samar – Mes inspirations culinaires
Tarte aux poire et au bleu
12- Lili – Aux délices de Lili
Gâteau aux poires rapide à préparer
13 – Coco – Cuisine en folie
Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés
14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut…
Charlotte aux poires et crème de marron
15 – Delphine – Oh la gourmande
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
16 – Mélanie – Melencuisines
flan minutes poires – coco
17 – Brigitte – Les filles à table
Canette aux poires et laurier
18 – Patty – Je cuisine donc je suis

Tarte Bourdaloue
19 – Marion – Marmotte cuisine
tiramisu à la poire et à la crème de marrons
20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya
mini fondants aux poires et chocolat
21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib
« Tarte poire pralinoise »

25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand
Bombe à la poire

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Sommaire :
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Tarte poire pralinoise
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

10 commentaires

  1. coucou Sarah !
    un vrai regal tes tartelettes j’adore avec la pralinoise en plus ca doit etre vraiment gouteux ! je te remercie pour ta fidelite au jeu ainsi que ta participation
    grosse bise ma belle

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