tarte fraises pistache de Christophe Michalak
tarte fraises pistache de Christophe Michalak
tarte fraises pistache de Christophe Michalak, bonjour à tous !! Voilà une excellente tarte de Christophe Michalak, un superbe et merveilleux dessert que je partage avec vous et que je vous conseille vivement! Je ne vous dit pas le supplice avec son sablé shortbread craquant au beurre salé, sa crème amande et sa chantilly aux pistaches et ces fraises fraiches cette merveilleuse tarte fraises pistache de Christophe Michalak est un pur bonheur, une vraie tuerie !
Je croix que c’est la meilleure des tartes que j’ai pu mangé jusqu’à aujourd’hui et pas besoin de vous dire qu’aussitôt faites aussitôt engloutie ! J’ai choisi de réaliser des tartelettes individuelles, j’ai donc utilisé des cercles.
Pour une question d’organisation je vous conseille aussi de réaliser la chantilly à la pistache la veille (ou le matin tôt si le dessert est pour l’après-midi) car elle demande au minimum 4 h de repos au frais! En lisant la recette, la préparation va peut-être vous paraitre un peu long mais elle reste facile et à portée de tous et puis quelle merveille impossible de passer à côté!! Une recette de tarte aux fraises de Christophe Michalak que j’ai trouvé ICI et qui vient du site teva et que je me suis permise de copier/coller
ingrédients pour 6 personnes:
Pour le shortbread:
- 200g de beurre demi sel
- 100g de sucre glace
- 230g de farine
la crème d’amande:
- 2 œufs
- 100g de cassonade
- 100g de poudre d’amande
- 50g de crème liquide
- 100g de beurre demi sel
crème pistache:
- 360g de crème liquide
- 160g de chocolat ivoire
- 25 gr de pâte de pistache
dressage:
- 250g de fraises
- Confiture de fraise
- 100g de pistaches décortiquées
préparation:
Premièrement commencer par préparer la crème de pistache car elle nécessite un temps de repos de 4 h minimum, moi je l’ai préparée la veille!!!
Deuxièmement préparer la crème de chocolat blanc / pistache en mélangeant dans un saladier le chocolat ivoire préalablement concassé et la pâte de pistache
D’un autre côté faire bouillir la crème dans une casserole puis la verser sur la préparation chocolat ivoire / pâte de pistache et mélanger aussitôt le tout au fouet
afin d’obtenir une crème homogène mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant
recouvrir la crème avec du film alimentaire puis réserver au minimum 4h au réfrigérateur
Troisièmement préparer le shortbread:
Dans un bol, mélanger à la main le beurre demi sel ramolli avec le sucre glace tamisé et la farine.
étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé afin d’obtenir une épaisseur de 5 mm environ
puis détailler selon la taille du moule ou des cercles
Beurrer le moule mais cuire sur une feuille de silicone environ 10mn à 160°ou bien foncer des cercles sans oublier les contours
Préparer la crème d’amande
par la suite mélanger à l’aide d’un fouet les œufs, la cassonade, le beurre légèrement fondu, la poudre amande et la crème liquide.
Dresser la préparation sur le shortbread encore tiède et cuire à 170° environ 20mn
dernièrement le dressage:
Tout d’abord étaler une fine couche de confiture de fraise sur le fond de tarte
puis faire chauffer le reste de confiture de fraise avec un peu d’eau
Après avoir coupé la base des fraises, dressez-les sur le fond de tarte
et napper les fraises et les bords du fond de tarte avec la confiture de fraise chaude
Recouvrir les bords du fond de tarte avec les éclats de pistaches (préalablement concassées au robot coupe)
enfin monter la crème pistache en chantilly et la dresser à l’aide d’une poche à douille sur la tarte aux fraises
parsemer d’éclats de pistache et régalez-vous!!!!
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Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
34 commentaires
Ouissam
Trop appétissante!!!! je fonddddddddddddd
oumi cuisine
De tres jolii tartelettes
bisou et merci
saha ftourek
Maryse & Cocotte
superbes tartelettes ! un grand bravo à la pâtissière !!
oumkalthoum
trop bon!!!!!!!!!!
sotis
hummmmm elles sont superbes tes tartelettes, j’en salive!!!! bisous
Isma
whaooo, quelle merveille !
lynda
c’est d’un delice ma chere sarah bravo , saha ftourek
bienvenue dans ma cuisine
maim miam!!!!!merci!!!!
assia
Des tartes super gourmande qui me mettent l’eau a la bouche miam:)Saha ftorek
Brigitte
Bonjour, J’aimerai faire cette tarte en grand format. Un cercle de combien pensez vous que je dois prendre ? Merci.
Chez Nadia
magnifique !
bigmumy
Magnifique les desserts de michalak, on ne s’en lasse pas !!!! bises et bonne soirée
Assia
Un beau rappel extremement gourmand miam:)
sherazade
elle est sublime ta tarte , bisous
Maryse & Cocotte
superbe comme d’habitude !!
Le Ballet des Gourmets
Elles sont superbes ces tartelettes!! Bravo et bonne journée.
lolo
Venant de michalak cela ne peut qu’être qu’une tuerie ! Bonne journée bises
LadyMilonguera
J’en bave devant mon écran !!!
Julia T
Elles sont gourmandes et tentantes tes tartelettes! Je t’en chipe une au passage! Bises!
plante
salam alakoum! oh! la tarte ,oh!la!la! il me semble que tu as gagné un concours avec ta tarte fraises pistache. tu me fais trop trop envies avec toutes tes belles tartes .bisesss
Oumleïla
salam aleykoum sarah, superbe ton nouveau blog! longue vie à celui-ci!
très belle et bonne tarte aux fraises macha’Allah
Sarah
alayki selem bisous et merci ma belle!!!!!
speedy70
Grazie della ricetta, un dolce golosissimo e tanto invitante!
speedy70
Complimenti per queste golosissime tartellette… fragole e pistacchi è un’abbinamento golosissimo!!!!
Isabelle
Tes magnifiques photos et les ingrédients de cette tarte font que je ne résiste pas!!Bisous
Aux délices du palais
Une tuerie ce dessert ? A la Michalak comment ne pas l’être ? Bonne soirée ma chère ?
la cuisine de poupoule
Miam cette tarte est terriblement gourmande
Bonne journée
bises
Cécile CC
J’adore la combinaison de ces 2 parfums dans une tarte, bises
Marion
Tes tartelettes sont absolument magnifiques !
sherazade
oh la la
Une vraie tuerie… je veux bien te croire.
Juste les photos sont une vraie tentation.
Un régal
Merci
Sarah
Hi hi hi!! C’est une de mes tartes préférées, oui un délice!!
Boutier-Dahais
J’ai fait ce dessert pour ce midi, c’est excellent, mais le shortbread est un peu gras et sucré.
delphine
Waouh, ta tarte est sublime, elle fait drôlement envie..Je bave devant mon écran
Bises et belle journée
Sarah
Merci ma belle Delphine heureuse qu’elle te plaise!!