tarte normande aux pommes
tartes et tartelettes

tarte aux pommes normande un délice

23 septembre 2019 / 43 Commentaires

tarte aux pommes normande un délice

tarte aux pommes normande un délice, bonjour! voilà une excellente tarte aux pommes, un classique indémodable qui a toujours un véritable succès à la maison et qui passe toujours bien même avec les plus petits!! Cette tarte aux pommes normande est sans amandes et est composée de pâte sablée fine et fondante et d’un appareil à flan à base de crème et œuf parfumé au citron et à la cannelle. Elle se réalise rapidement car la pâte se prépare en un tour de main et est très agréable à travailler! c’est une recette de tarte normande à l’ancienne très simple et savoureuse et qui avec ses pommes caramélisées régalera vos papilles sans aucun doute!! Et avec sa garniture caramélisée, vous ne pourrez que craquer!

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ingrédients:

  • 4 à 5 grosses pommes bien sucrées

pour la pâte:

  • 250 gr de farine
  • 150 gr de beurre froid
  • 1 bonne pincée de sel
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 3 grosses càs d’eau glacée

 

pour la crème:

  • 3 à 4 jaunes d’œufs selon le poids
  • 100 ml de crème liquide entière
  • 75 gr de sucre en poudre
  • 1 bonne pincée de cannelle
  • 1 càs de citron

pour plus de goût, vous pouvez éventuellement rajouter  2 à 3 càs d’amande en poudre

pour caraméliser:

  • 2 à 3 càs de sucre roux
  • 30 gr de beurre coupé en petits morceaux

 

préparer la pâte brisée:

tamiser la farine dans un grand récipient puis creuser un puits

puis verser le sucre et le sel

puis ajouter le beurre coupé en morceaux

et travailler du bout des doigts car le mélange doit être sableux

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puis ajouter l’eau glacée

et rassembler rapidement le tout afin d’obtenir une boule

puis réserver minimum 1 h au frais

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étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson

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puis déposer la pâte avec les 2 feuilles cuisson dans un moule de 24 cm de diamètre

déposer des haricots blancs sur la feuille de dessus

et enfourner 25mn à 170 ° four préchauffé

 

pendant ce temps éplucher les pommes et couper les en gros quartiers

puis les déposer dans un saladier et ajouter 5 càs d’eau et 1 càs de citron

les faire pré-cuire 10mn au micro-onde puis les égoutter et laisser tiédir

puis préparer la crème:

dans un bol,mélanger les jaunes,le sucre,la crème,la cannelle et le citron et les amandes(facultatif)

 

lorsque la pâte est précuite,la sortir du four

déposer les quartier de pommes en formant une rosace

verser la crème par dessus et enfourner pour 20mn à 150°

puis ajouter les petits morceaux de beurre par dessus

et saupoudrer de sucre roux

passer la tarte au grill,180° jusqu’à ce qu’elle dore

laisser tiédir et régalez-vous!!!!

source: pâtisserie maison,les blocs marabout

tarte aux pommes normande un délice

BON APPÉTIT!!!!

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tarte aux pommes normande un délice
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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