tarte aux pommes alsacienne (tarte flan)

tarte aux pommes alsacienne (tarte flan)

tarte aux pommes alsacienne (tarte flan), bonjour à tous!! Si vous cherchez une bonne recette de tarte flan, je vous conseille cette savoureuse et délicieuse tarte aux pommes alsacienne facile à réaliser et surtout qui est un délicieux dessert de la pâtisserie du nord! Elle se prépare avec une pâte sucrée (très très facile à faire qui se fait en un tour de main, succès garantit!) et un appareil à flan à base de lait et crème parfumé à la vanille qui donne une garniture crémeuse et une texture parfaite.

Cette tarte est très simple à faire et surtout à tomber par terre!! Aussi elle me fait un peu penser aux tartes de nos grands-mères bien fondante et généreusement garnie de grosses tranches de pommes! Je l’avais réalisée lors de mes vacances au gîte de Bell’am dans la Loire, mon mari et mes enfants s’étaient régalés, un grand classique que je referai certainement les week-end d’hiver!!

ingrédients:

• pour la pâte:
• 250 gr de farine
• 1 bonne pincée de sel
• 100 gr de sucre en poudre
• 125 gr de beurre froid coupé en dés
• 1 œuf
• pour le flan:
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml de crème fraiche liquide
• 75 gr de sucre en poudre
•  un bouchon de vanille liquide
• 1 kg de pommes
• une càs de cassonade (ou de sucre en poudre si on en a pas!)
• 1/2 citron

Préparation:

Tout d’abord, mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine,le sucre et le sel puis ajouter le beurre très froid coupé en morceaux

sabler du bout des doigts afin d’obtenir un sablage très fin puis ajouter ensuite l’oeuf  et ramasser rapidement en boule sans trop travailler la pâte

réserver au frais 1 h minimum puis beurrer et fariner le moule à tarte de 26 cm

et réserver également

ensuite étaler la pâte sur 4 mm d’épaisseur sur un plan de travail bien fariné puis enrouler la pâte sur le rouleau et la déposer dans le moule

foncer le moule et former un bord de 3 cm de hauteur puis piquer la pâte avec une fourchette

d’autre part éplucher les pommes et ajouter un peu de jus de citron afin qu’elles ne noircissent pas

les couper en gros quartiers et entailler chaque quartier avec un couteau puis les déposer sur la pâte

Cuisson:

enfin saupoudrer de sucre et enfourner 30 minutes entre 160 ° et  180 ° tout dépend des fours

pendant ce temps battre les œufs avec le sucre puis ajouter le lait, la crème et la vanille

au bout de 30 minutes de cuisson sortir la tarte du four et ajouter l’appareil à flan

poursuivre la cuisson 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

à déguster tiède ou froide et surtout régalez-vous!!!!

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Sommaire :

Nom de la recette :

tarte aux pommes alsacienne (tarte flan)

Sarah

Publie Le :

2019-01-29

Temps de preparation :

20M

Temps de cuisson :

50M

Temps total :

1H10

Average rating

3.5 Based on 3 Review(s)