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Soupe courge poireau carotte pomme de terre

18 septembre 2018 / 17 Commentaires

Soupe courge poireau carotte pomme de terre

Soupe courge poireau carotte pomme de terre, bonjour!! Puisque la courge commence à être de saison sur les étales des marchés je vous propose aujourd’hui de faire un plein de vitamines avec cette délicieuse soupe de légumes maison. J’aime beaucoup les potages et veloutés en tout genre et vous pourrez d’ailleurs découvrir de nombreuses idées comme le velouté de courgette froid sur le blog ou encore la traditionnelle soupe de pistou chez mon amie Malika qui est absolument délicieuse!

Mais revenons-en à notre recette de soupe courge poireau auquel j’ajoute carottes et pomme de terre et aussi un peu de crème fraiche et de coriandre car c’est simple et surtout très bon! Une soupe qui se réalise en moins d’une demi-heure puisque je la prépare en cocotte minute et qui régalera toute la famille et avec une bonne salade, c’est juste ce qu’il faut pour un repas du soir sain et équilibré! C’est savoureux, facile et bon marché, alors pourquoi s’en priver mes amis?

soupe courge carotte poireau pomme de terre

ingrédients:

  • 1 kg de courge
  • un petit poireau
  • 1 oignon
  • 3 grosses carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 30 gr de beurre
  • crème fraiche
  • 1 bonne pincée de coriandre moulue
  • paprika doux
  • sel/poivre

 

Préparation:

couper la courge en gros morceaux puis enlever la peau et la couper en petits dés

faire fondre le beurre dans une cocotte minutes ou un faitout

puis ajouter l’oignon coupé en cube et le poireau finement tranché

laisser revenir 5 minutes en mélangeant bien sans trop griller les légumes

puis ajouter la courge en petits dés, les carottes en rondelles et la pomme de terre coupée grossièrement

saler et poivrer puis ajouter la muscade et la coriandre en poudre

laisser revenir 2 ou 3 minutes en mélangeant bien

puis couvrir avec 800 ml d’eau ou un peu plus selon la texture de la soupe désirée

mettre le cube de bouillon

et fermer la cocotte minute et compter 20 minutes après rotation de la soupape

on peut aussi la cuire dans un faitout, compter alors 25/ 30 minutes de cuisson

mixer la soupe puis rectifier l’assaisonnement

j’aime rajouter un petit morceau de beurre mais c’est facultatif

servir dans les bols et rajouter une pointe de crème fraiche

saupoudrer votre soupe courge poireau carotte pomme de terre avec une pointe de paprika pour relever un peu le tout

et régalez-vous!!!

Soupe courge poireau carotte pomme de terre

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soupe courge poireau carotte pomme de terre
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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