ratatouille aux oeufs

9

ratatouille aux oeufs

Ratatouille aux oeufs, bonjour à tous!! Rien de bien compliqué pour réussir une bonne ratatouille aux oeufs, il faut juste de bons légumes frais bien colorés (poivron, tomate, courgette et aubergine), de l’aïl, de l’huile d’olive, un bouquet garni et casser des oeufs en fin de cuisson! Même si la ratatouille est très appréciée en été, chez nous on aime aussi la faire tout au long de l’année car c’est un plat gourmand facile à faire et qui regorge de vitamines!

Je la laisse bien mijoter dans une cocotte et au moment de servir je casse un oeuf sur la ratatouille et je laisse prendre le tout au four pendant cinq minutes et c’est excellent! On peut aussi casser les oeufs dans la cocotte pour obtenir une délicieuse ratatouille aux oeufs mollets un peu comme une ratatouille à la tunisienne!!!

ratatouille aux oeufs 3

ingrédients:

  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1 grande courgette
  • 1 petit poivron jaune
  • 3 belles et grosses tomates bien mures
  • 1 aubergine colorée
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’aïl
  • 1 bouquet garni
  • sel et poivre
  • 1 ou 2 oeufs frais

ratatouille

Préparation:

Tout d’abord couper tout les légumes en petit dés

commencer par faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis bien mélanger et laisser dorer légèrement

ajouter ensuite les courgettes et les aubergines puis laisser dorer en mélangeant

puis ajouter les poivrons et mélanger à nouveau

terminer par les tomates pelées et concassées ainsi que l’aÏl écrasée

laisser revenir cinq minutes et couvrir avec 2 grands d’eau puis saler, poivrer et ajouter le bouquet garni

laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux

juste avant de servir, verser la ratatouille dans une ou 2 cocottes en terre

casser un ou deux oeufs par dessus et passer au four 5 minutes à 180 °

on peut aussi casser les oeufs et les déposer délicatement sur la ratatouille

cuire ensuite à feu très doux afin que es blancs coagulent et servir aussitôt sur un plat et régalez-vous!!

ratatouille aux oeufs 2

BON APPÉTIT!!

ratatouille plat cuisine végétarienne oeuf poivron aubergine courgette algerie cuisine facile

Enregistrer

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
ratatouille aux oeufs
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 7 Review(s)

Print Friendly, PDF & Email
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

9 commentaires

  1. salam, très belle revisite oum souhaib qui me fait penser à un tajine marocain qu’on appel(bayd ou maticha)trop bon !! avec la ratatouille je n’imagine même pas le goût et le parfum merci pour l’idée
    bon week end à bientôt

  2. il n y a pas mieux qu’une bonne ratatouille avec des legumes frais eh oui :) un delice pour les papilles ca me rappelle des souvenirs d’enfance
    bise ma belle

Leave A Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.