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pizza saumon sauce crème fraiche et gorgonzola

28 juillet 2010 / 38 Commentaires

pizza saumon sauce crème fraiche et gorgonzola

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse pizza maison, garnie de saumon fumé et de gorgonzola, pour ceux qui ne connaissent pas c’est un fromage italien qui ressemble au bleu mais qui est extra doux en bouche! J’adore mélanger ce fromage à de la crème fraiche afin d’obtenir une sauce qui accompagnera parfaitement les pizzas ainsi que les sandwichs!

La plupart du temps mes enfants me réclament la mini pizza au saumon fumé blanche avec une base de crème fraiche mais cette fois-ci j’ai opté pour une version à la sauce tomate recouverte de sauce fromagère, c’est sur c’est assez calorique mais vraiment délicieux et de temps en temps on se permet un peu d’extra ! Sans plus attendre je vous donne la recette de cette pizza saumon crème fraiche qui est facile et rapide à réaliser:

pizza saumon

ingrédients:

pour la pâte:

  • 500 gr de farine
  • 1càs de levure déshydratée ou 15gr de fraiche
  • 2 ou 3 cas d’huile d’olive
  • 2 cac de sel
  • eau pour travailler la pâte environ 280ml

la sauce:

  • 3 cas d’huile d’olive
  • 2 petits oignons
  • 1 petit poivron
  • 300 grs de chair de tomate
  • 1 cac d’épice « spéciale pizza « 
  • 1/2 cac d’origan
  • 1 à 2 gousses d’ail

garniture:

  • saumon fumé
  • olives noires
  • gruyère rapé, emmental, mozzarella

sauce gorgonzola:

  • 6 cas de crème fraiche épaisse
  • 3 cas de gorgonzola(à rajouter selon les gouts)
  • poivre noir, sel

 

Recette pizza facile au gorgonzola

mettre la levure dans la une tasse d’eau lègrèement tiédie et laisser monter 10 à 15mn

préparer ensuite la pate à pizza en mélangeant la farine, le sel et l’huile d’olive

verser ensuite la levure diluée ou émiettée et travailler rapidement la pate en rajoutant l’eau progressivement puis rajouter si besoin est.

puis former une boule et fariner légèrement en surface

puis couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 1 h environ

entretemps, préparer la sauce:

faire revenir les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à se qu’ils dorent

puis ajouter 1 petit poivron en fines lanières et laisser dorer quelques instants

puis verser la chair de tomate

et laisser cuire 10 mn environ

puis ajouter l’ail, les épices, le sel et le poivre

puis couvrir avec 1/2 verre d’eau et laisser mijoter jusqu’à se que la sauce soit épaisse (environ 10mn)

et réserver

puis graisser 1 ou 2 moules à pizza et étaler la pâte selon l’épaisseur désirée

la piquer avec une fourchette

puis étaler la sauce

et parsemer de gruyère rapé ou emmental

ajouter le saumon fumé et les olives

et enfourner pendant 10 à  15 mn à 200 °

pizza-saumon-3.jpg

puis préparer la sauce gorgonzola

mettre dans un bol  la crème fraiche et la gorgonzola

puis faire chauffer au micro ondes ou dans une petite casserole sur feu doux

puis ajouter le poivre noir et le sel

et bien mélanger au fouet

et 5 mn avant la cuisson recouvrir la pizza généreusement de sauce

puis déguster bien chaud!

pizza saumon 2-copie-1

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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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