pizza poulet pomme de terre

ingrédients pour 2 pizzas:

pour la pâte à pizza:

RECETTE EN DETAILS ICI

• 500 gr de farine (de gruau)
  
• 20 gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure déshydratée ou 1 càs de levure sèche
• 4 à 6 cas d’huile d’olive
• 2 petites càc de sel
• eau pour travailler la pâte ( plus ou moins 280 /300ml d’eau selon la qualité de la farine)

la sauce:

• 3 cas d’huile d’olive
• 2  échalotes
• un petit poivron, jaune pour moi
  
• 1 petite boite de chair de tomate ou 4 tomates fraiche et bien mûres
  
• une càc d’épice « spéciale pizza  »
• 1/2 càc de basilic frais ou séché, 1/2 càc d’origan, 1/2 càc de paprika
• gousses d’ail, 1 à 2
  

pour la viande:

• 4 escalopes de poulet coupées en dés
• sel et poivre
• 1 càs d’herbe de provence
• 1 càs d’épice pour pizza

garniture :

• emmental râpé
• mozzarella, di buffala pour moi
  
• pommes de terre sautées à l’ail et au thym
  

pizza poulet pomme de terre à la sauce tomate

pâte à pizza recette ICI

mettre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser monter 10 minutes

si vous utiliser de la levure fraiche, l’émietter directement sur la farine

puis préparer la pâte à pizza en mélangeant la farine et le sel

et verser ensuite la levure et travailler la pâte en rajoutant de l’eau tiède si besoin est

puis former une boule et ajouter ensuite l’huile

former une boule et fariner puis laisser reposer 1 h environ recouvert d’un linge.

pendant ce temps, préparer la sauce tomate:

faire dorer les échalotes dans l’huile d’olive

puis ajouter le poivron en fine lamelles et laisser dorer un peu puis ajouter la chair de tomate

bien remuant pendant 2 ou 3 minutes puis ajouter 1/2 verre d’eau et laisser diminuer

saler et poivrer puis ajouter les épices et laisser mijoter 10 bonnes minutes et réserver

D’autre part préparer les pommes de terre sautées à l’ail et au thym:

éplucher 3 ou 4 pommes de terre de taille moyenne , les couper en dés puis les rincer et les essuyer dans un torchon propre

faire chauffer un peu l’huile d’olive (3 ou 4 càs) dans une poêle puis verser les dés de pomme de terre bien mélanger pendant 10 minutes environ et saupoudrer de purée d’ail et de thym frais, de sel et de poivre

on peut également faire sauter des champignons en suivant les mêmes étapes

préparer le poulet en mélangent bien toutes les épices

graisser 1 moule à pizza ou l étaler sur une feuille de papier cuisson

fariner la pâte et la diviser en 2 pâtons

fariner chaque pâton et étaler la pâte selon l’épaisseur désirée puis la piquer avec une fourchette

étaler quelques cuillère de sauce tomate maison puis ajouter l’emmental râpé et la mozzarella

ajouter les petits dés d’escalopes de poulet ainsi que les pommes de terre sautées à l’aïl et au thym et enfourner 15 minutes à 200 ° four préchauffé

et voilà ce que cela donne pour la version pizza boisée aux pommes de terre…une tuerie

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