pâte à pizza saine à la farine complète

Une pâte à pizza saine à la farine complète et à la levure fraiche une recette facile et rapide à réaliser sois-même pour une meilleure alimentation.

On adore la pizza à la maison, d’ailleurs j’en prépare presque tout les week-ends pour le plus grand bonheur de mes petits et grands gourmands. Et depuis quelques temps, je me tourne d’avantage vers une cuisine moins grasse et beaucoup plus équilibrée et pour cette raison j’ai testé la fameuse pâte à pizza saine composée tout simplement de farine bio complète, levure boulangère fraiche, de sel, eau et huile d’olive de Provence. Cette pizza healthy est bien moelleuse et légère avec sa pâte fine et croustillante sur les bords un vrai bonheur pour les papilles et surtout on ne se culpabilise pas après chaque bouchée !!

Le plus souvent les enfants me réclament la pizza blanche qui est une bombe calorique mais cette fois-ci j’étais plutôt septique à l’idée qu’ils allaient déguster une pizza sans crème fraiche et sans fromage râpé et pour la pâte je me suis dit qu’ils y verraient que du feu !! Pour parfaitement apprécier cette pizza saine et diététique, j’ai opté pour une garniture végétarienne à base de sauce tomate aux poivrons que je prépare toujours avec de la mutti polpa, quelques morceaux de mozzarella di buffala de préférence, du basilic frais et des tranches d’oignons rouges. Je suis ravie puisque le résultat a été au dessus de mes attentes et surtout celles de mes proches puisque mon fils a déjà passé sa commande de pizza pour samedi soir !

ingrédients pour 1 pizza:

• 250 gr de farine complète bio 110
• 1 petite càc de sel fin
• 10 gr de levure boulangère fraiche (ou 1 bonne càc de levure sèche)
• 145 gr d’eau à peine tiédie
• 3 bonnes càs d’huile d’olive de qualité

pour la sauce:

• 1 oignon rouge
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 poivron jaune ou rouge
• 4 tomates très mûres et bien rouges ou 1 boite de mutti polpa
• 1 grosse gousse d’ail
• 1 càc de paprika doux
• quelques feuilles de basilic frais ou séché
• quelques feuilles d’origan frais ou séché
• 2 feuilles de laurier
• sel et poivre
• 1/2 verre d’eau

pour la garniture:

• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron vert ou jaune
• 1 boule de mozzarella di bufala (de bufflonne)
• basilic frais

recette pizza saine maison ultra gourmande

Commencer par mettre dans le bol du robot ou le saladier la farine complète, la levure émiettée puis la moitié de l’eau légèrement tiédie ainsi que le sel loin de la levure

pétrir pendant 5 minutes vitesse 1 en rajoutant petit à petit le reste d’eau

puis verser l’huile d’olive et pétrir vitesse 2 pendant 5 minutes

Si la pâte est trop sèche rajouter encore un peu d’eau et laisser pétrir quelques minutes

déposer ensuite la pâte dans un saladier

recouvrir d’un torchon propre et réserver dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air pendant environ 1h

pendant ce temps préparer la garniture:

Émincer les oignons et les poivrons finement puis réserver une petite poignée de chaque pour la garniture

puis faire chauffer l’huile d’olive dans un petit faitout puis faire dorer les tranches d’oignons sur feu doux en remuant sans cesse pendant quelques minutes

puis ajouter le poivron émincé et mélanger à nouveau durant 3 ou 4 minutes

verser ensuite la polpa ou les tomates fraiches pelées et concassées

puis ajouter l’ail écrasée ainsi que le paprika doux, basilic, l’origan et le laurier

faire revenir le tout quelques minutes puis verser un petit verre d’eau

et laisser diminuer la sauce tomate pendant 10 minutes

elle doit être épaisse mais pas du tout sèche.

Préchauffer le four à 200°

puis dégazer la pâte et l’étaler assez finement au centre sur un plan de travail fariné

en laissant les bords de la pizza épais

puis étaler la sauce à pizza généreusement sur la pâte

déposer par dessus quelques tranches d’oignon rouge et de poivron

ainsi qu’une mozzarella di bufala en morceaux

mettre la pizza au four et laisser cuire 15 à 20 minutes selon les fours

et régalez-vous car c’est un pur bonheur !

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