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pains extra moelleux pour sandwichs

18 janvier 2019 / 41 Commentaires

pains extra moelleux pour sandwichs

Pains extra moelleux pour sandwichs, bonjour !! Voilà un pain sandwich moelleux et  idéal pour vos sandwichs de crudités ou estivales ! Et comme vous le savez, vendredi c’est jour de boulange à la maison car mes enfants attendent toujours ce jour avec impatience ! Chacun garni son pain comme il aime et tout le monde est heureux ! Je leur ai donc concocté ces savoureux pains sandwichs en mixant plusieurs recettes du blog pour un résultat bien au dessus de mes espérances car ces pains sont extra moelleux, légers, la mie est aérée et briochée, un vrai bonheur ! Ces pains sont idéals pour les sandwichs ou pour toute autre occasion une recette a testée absolument ! Ils se préparent en un tour de main avec une pâte facile et très agréable à travailler, n’hésitez-plus car ils ont tout pour plaire!

Pains extra moelleux pour sandwichs

 

ingrédients pour 8 pains extra moelleux pour sandwichs:

  • 500 gr de farine T55
  • 20 gr de levure boulangère fraiche
  • 1 càs de sucre
  • 10 gr de sel
  • 3 càs de lait en poudre
  • 140 ml de lait légèrement tiédi
  • 140 ml d’eau légèrement tiédie plus ou moins selon la qualité de la farine
  • 2 jaunes d’œuf
  • 80 gr de beurre mou

pour dorer:

  • 1 jaune + 1 càs de lait
  • graines de sésame blanche ou graines de pavot

Préparation:

Tout d’abord mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel

mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée et les jaunes d’œuf

verser le lait et l’eau tiédis progressivement (vous n’aurez peut être pas besoin de tout l’eau)

et pétrir à la main ou au robot avec le crochet pendant 10 minutes environ

puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) puis pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule

vous pouvez si vous aimez rajouter des graines à ce moment là (pavot, sésame, tournesol)

recouvrir la pâte d’un torchon propre et la laisser doubler de volume (45 minutes à 1h30 voir plus selon la chaleur intérieure)

ce jour là il faisait très chaud à la maison, la pâte n’a poussé qu’une vingtaine de minutes, le temps de préparer la garniture

déposer ensuite la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 8 pâtons de même poids

bouler les pâtons puis étaler chaque boule sur 15 à 20 cm dans la longueur

pains sandwich extra moelleux 4

plier en 3 comme un portefeuille puis souder bords avec le pouce

pains sandwich extra moelleux 5

pains sandwich extra moelleux 6

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les retournant, la soudure doit être en dessous

pains sandwich extra moelleux 7

les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe  de lait

vous pouvez aussi les lamer avec le dos de la lame d’un couteau

saupoudrer de graines de pavot

pains sandwich extra moelleux 8

Cuisson:

les enfourner 10 à 15 minutes à 180 °(à surveiller)

laisser tiédir et ouvrir les pains à l’aide d’un couteau

garnir ensuite les petits pains et pour moi se sera façon pan bagnat:

mayonnaise maison, salade, tomate, œuf dur, thon, oignons nouveaux

et régalez-vous car c’est une tuerie!

pains sandwich extra moelleux 2

pains sandwich extra moelleux

pains sandwich extra moelleux

et voilà la maison à bonbon que mon petit dernier, mon chéri d’amour Ayoub (4 ans) a confectionné à l’école

il voulait absolument que je lui fasse une photo!! hi hi hi!!

maison bonbon Ayoub

BON APPÉTIT!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
pains extra moelleux pour sandwichs
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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