Pains au lait fermenté (lben) moelleux
Pains au lait fermenté (lben) moelleux
Pains au lait fermenté (lben) moelleux,selem/bonjour,
Aujourd’hui,je vous propose un peu de boulange avec ces délicieux pains au lait fermenté!Le lben appelé aussi babeurre(ou lait fermenté) apporte un moelleux incomparable et sincèrement c’est un des pains les plus aérien que j’ai pu manger!Il est vraiment léger et terriblement gourmand et se réalise très facilement.J’ai choisi un joli façonnage en spirale que l’on tranche,une idée originale trouvée sur pinterest qui rendra ces petits pains juste irrésistibles!Ces pains sont à partager autour d’un bon plat en sauce,ils feront également office de sandwich et seront parfaits pour les petits déjeuners!!
ingrédients:
pour 6 à 8 petits pains selon la taille
350 grs de semoule fine ou extra fine
150 grs de farine T45
2 càc de sel
3 càs d’huile d’olive
300 ml de lait fermenté(lben)+3 à 4 càs en plus
15 grs de levure de boulanger fraiche
pour dorer:
1 jaune d’œuf+ 1 càs de lait
graines de pavot
dans le bol du robot ou un grand saladier,mettre la semoule, la farine , le sel et la levure fraiche émiettée
mélanger rapidement
ajouter l’huile puis pétrir vitesse 1 ou travailler à la main
verser progressivement le lait fermenté en travaillant le pâte au fur à mesure
laisser pétrir(ou pétrir à la main)10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
la pâte doit être souple
je rajoute toujours 3 ou 4 cuillère à soupe de lait fermenté et je repétris 5 minutes mon pain pour avoir un pain léger
couvrir et laisser lever 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
dégazer la pâte
diviser la pâte en 6 boules
saupoudrer le plan de travail de farine
étaler chaque boule en un petit cercle
puis rouler en boudin
rouler chaque boudin en spirale
à l’aide d’un ciseau,trancher le tour
déposer les pains sur une plaque recouverte de papier cuisson
et laisser lever 45mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
badigeonner du mélange œuf+ lait et parsemer de graines de pavot
enfourner à 200 ° four préchauffé 15 à 20mn
et régalez-vous!!!
BON APPETIT!!!
pains ramadan brioches pains arabes boulange algérie tunisie maroc
Based on 6 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
Vous pourriez aussi aimer
Khobz dar très moelleux
pain au couscoussier
17 commentaires
Les douceurs de mon enfance
Le façonnage et superbe ! vraiment génial ! merci du partage 😉 <3
la cuisine de poupoule
Ils sont superbes tes pain au lait je note ta recette
Bonne soirée
Bises
Chrystel
Très très jolis pains. La mie me semblent extra. Merci
samar
un regal ton pain ma chere Sarah ! je suis contente que ton blog soit enfin accessible 🙂
grosse bise et saha ftourek
Sarah
merci ma douce Samar pour tes conseils!bisousss
diana
hummm ca à l’air trop bon
moi qui ne suis pas fan du lben est ce qu’on a le gout avec ces pains ??
Sarah
Je n’ai pas trouvé qu’il y ai le goût du leben,après ça dépend peut-être de la qualité du lait fermenté,il apporte surtout du moelleux dans cette recette!bisesss
Celinou
Je ne connais pas le lait fermenté ,par quoi je px le remplacer ?? Dulait
Celinou
Par quoi je peux remplacer le lait fermenté? Je ne connais pas ce produit !
Sarah
Bonjour Celinou,tu en trouves dans toutes les grandes surfaces au rayon frais des produits orientaux,tu peux le remplacer par du lait mais tu n’obtiendras pas le même moelleux qu’avec le lait fermenté!bonne journée!!
Amal
Le façonnage est top est avec de la semoule c’est un trés bon pain…..
oummeriem
J’ai jamais essayer avec du lait fermenter
Merci pour le partage
Matina
Machallah trop tentants tes ptits pains
Merci
Ladymilonguora
Ton blog a un gros défaut.
On vient, on trouve une recette géniale, puis une autre, puis une autre, puis encore une autre………..
J’en ai déjà plein à faire en favoris et on revient encore. Marre de baver devant toutes les pages ! 😉
Sarah
Hi hi hi!!Ton commentaire me va droit au coeur!!!
lina81
vous realisez de bonnes recettes je vous remercie de partager….quel talent..
Sarah
Merci beaucoup Lina pour ton message!