pain kebab maison extra moelleux
pain kebab maison extra moelleux
pain kebab maison extra moelleux, bonjour à tous!! Aujourd’hui direction la Turquie ou le Liban avec cette magnifique recette de pain kebab turc ou pain pita que j’aime souvent préparer à la maison car ils sont extra moelleux et surtout les enfants adorent ça. A vrai dire, rien de plus simple que de réaliser ce pain oriental à la levure fraiche car la recette est très facile à faire et avec peu de temps de repos et vous obtiendrez un savoureux pain turc!!
Pour la garniture de ce sandwich doner kebab aussi rien de bien compliqué car j’ai opté pour un classique salade tomate oignon et du poulet kebab que j’ai grillé dans une poêle ou bien des brochettes iraniennes kebab et le tout recouvert de la fameuse sauce blanche au yaourt!
Ingrédients:
pour 6 pains kebab maison:
- 350 gr de farine
- 150 gr de semoule fine
- 10 gr de levure fraiche ou 1 càs de levure sèche boulangère
- 1càs de sel plus ou moins selon les gouts
- 125 ml de lait légèrement tiédi
- 175 ml d’eau tiédie
recette du pain kebab turc:
Tout d’abord verser la semoule, farine, sel et levure émiettée dans le bol du robot puis verser le lait légèrement tiédi et pétrir à la main ou position 1/2 du robot ou map
ajouter ensuite l’eau aussi tiédie mais la verser progressivement car vous n’aurez peut être pas besoin de la totalité
travailler la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois
aussi je rajoute une à deux lichettes d’eau afin que la mie soit bien aérée et je repétrie quelques minutes mais cela reste facultatif, à vous de voir comment est la pâte car elle ne doit surtout pas coller!
former une boule et fariner ensuite un peu la pâte
recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h à l’abri des courants
dégazer la pâte et diviser en 6 pâtons égales bouler chaque pâton
sur un plan de travail fariné étaler à l’aide du rouleau afin d’obtenir des pains de 2 ou cm d’épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
puis laisser à nouveau lever 30 minutes
fariner les pains à l’aide d’une passoire puis enfourner à 200 ° pour 20/ 25 minutes environ à surveiller!!
comment faire un pain turc kebab:
saupoudrer les escalopes de poulet de sel, poivre paprika doux et coriandre
puis les poêler directement sans matière grasse dans une poêle antiadhésive quelques minutes de chaque côté
couper le poulet en lanières et mélanger avec la salade les tomates et oignons émincées
couper les pains en deux et les ouvrir avec un couteau
puis les garnir de sauce blanche, d’escalopes et légumes et recouvrir encore de sauce blanche
cette recette de pain kebab peut être adaptée au monsieur cuisine, machine à pain ou thermomix.
recette sauce blanche pour kébab:
mettre 1 yaourt nature ou type brassé puis ajouter sel, poivre et une pincée de cumin et la sauce est prête!!
découvrez aussi le pain matlouh el koucha au four chez Djouza
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Based on 62 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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32 commentaires
Aux délices du palais de Saléha
Comme ça donne envie ta petite famille s’est bien régalée. Bises ma chère.
Sarah
Ah oui ça les enfants c’est leur kif!! Bises ma belle.
salima
rien de tel que le fait maison ! bises et bonne soirée
Sarah
Oui Salima ya pas mieux!!
Céline
Salam aleykoum. Merci beaucoup pour cette recette!!! Nous nous sommes régalés. Juste une remarque. Il faut diviser en 6 boules et apparemment ça donne de gros pains à couper en 2. Or, j’ai obtenu 6 pains individuels… Vous seriez-vous trompée, c’est 3 boules à diviser en 2 pour obtenir les 6 pains?
Sarah
Alayki selem chère Céline, oui c’est bien 3 boules à diviser en deux après cuisson!
MissGourmande
Merci pour la recette!! ils ont très moelleux
Sarah
Merci Miss, ravie qu’ils te plaisent!
Fifi
Salem ça m’a l’air appétissant! Bsahtek
Peut-on congeler les pains une fois cuit?
Sarah
Alayki selem Fifi, oui tu peux les congeler sans aucun problème!
myriam
Selem warleykoum, comment faire pour pas que la pâte soit trop collante svp
Sarah
Ou alayki selem Myriam, il faut verser l’eau progressivement et lorsqu’elle commence à se mettre en boule arrêter de verser l’eau puis pétrir et on peut rajouter des lichettes d’eau et repétrir si on le souhaite. Comme dans tout les pains la quantité d’eau dépend de la qualité de la farine. J’espère avoir pu t’aider.
Sarah
Alayki selem Myriam, désolée de te répondre en retard. Il faut verser l’eau progressivement et pétrir après chaque ajout et ne pas mettre toute la quantité d’eau si la pâte devient collante.
Coana
Bonjour, j’ai essayé la pâte , mais ma pâte était dure et elle n’a pas dutout gonflé, elle n’a rien à voir avec celle sur vos photos ,
est ce que ses à cause de la semoule ?
( j’ai mis de la levure sèche à la place de la levure fraîche ) . J’ai l’impression qu’il ya beaucoup de semoule pour 350g de farine ?
Sarah
Bonjour Coana, non, cela n’a rien à voir avec la semoule. si la pâte n’a pas gonflé c’est surement à cause de la levure. Privilégier la levure fraiche
de boulanger permet au pain de bien gonfler et d’obtenir plus de moelleux. Surtout ne jamais mélanger la levure avec le sel et ne jamais mettre de liquide chaud dessus, toujours à peine tiédi car tout cela tue la levure et les pains sont ratés !
Je t’invite à réessayer et n’hésites pas à m’écrire. Bonne journée.
Stef
Trooopp bon ! Merci beaucoup pour ta recette ! Je suis fan de ta page
Sarah
Merci beaucoup Stef, ton message me fait grave plaisir!
Picssous
On ne mélange jamais le sel et la levure tenez- le pour dit ma chère
Picssous
Sarah
Bonjour Picssous! Évidement autrement le pain ne monte pas!! Je pense avoir été maladroite dans mon explication car depuis plus de 10 ans je fais du pain en séparant la levure du sel. Je vais rectifier ma phrase afin que cela soit clair pour tout le monde!!
Regnon Mélissa
Bonjour pour la semoule ? C est semoule de couscous ?
Sarah
Bonsoir Melissa, non cela n’a rien à voir avec les graines de couscous. C’est de la semoule fine que l’on trouve un peu partout en grandes surfaces au rayon riz pâte je pense. J’espère que tu en trouveras!
SucreChamallow
Miammm je test ce soir ??
Sarah
J’espère que tu aimeras! N’hésites pas à donner ton avis, merci.
Sese
Et le lait
Sarah
On met le lait au début, relis la recette tout de suite après la préparation. Bonne journée.
Céline
Salam aleykoum. Merci beaucoup pour cette recette!!! Nous nous sommes régalés. Juste une remarque. Il faut diviser en 6 boules et apparemment ça donne de gros pains à couper en 2. Or, j’ai obtenu 6 pains individuels… Vous seriez-vous trompée, c’est 3 boules à diviser en 2 pour obtenir les 6 pains?
Anne
Bonjour !
J’ai suivi votre recette à la lettre mais après cuisson le pain n’était pas moelleux mais sec et croquant un peu difficile puisqu’il s’agit de sandwich ! Savez vous pourquoi ? Faut il mettre un bol d’eau dans le four pour éviter cela ?
Sarah
Bonjour Anne, pourtant avec cette recette on obtient vraiment des pains moelleux? les as tu peut être trop cuits ou bien la température était-elle trop élevé?
Chaque four et différend est les températures indiquées sont à titre indicatif car d’un four à un autre tout peut changer!
Jocelyne
Ils sont très bons ! Je suis très contente de ta recette et Merci le site de https://lesucresale-doumsouhaib.com/pain-kebab-maison-extra-moelleux/
J’ai suivi tes conseils et rien n’est raté !
Je vais pour le coup essayer d’autres recettes et merci encore tout plein
Sarah
Merci beaucoup Jocelyne pour ton retour et j’espère que les autres recettes te plairont! N’hésites pas à laisser un commentaire!
Dumas
Très bonne recette pour le pain Kebab…Merci
Sarah
Merci pour ton retour !