kipferl aux noisettes de sebastian

kipferl aux noisettes de sebastian

kipferl aux noisettes de sebastian, bonjour à tous ! Les kipferl sont de savoureux petits croissants de lune aux noisettes, des biscuits alsaciens de Noël super faciles à faire appelés aussi bredèles et qui sont ultra fondants en bouche! C’est une recette de Sebastian que j’ai découvert dans le superbe livre  » gâteaux  » de Christophe Felder et Camille Lesecq.

Ces biscuits ressemblent particulièrement aux gâteaux losanges fondants que je prépare souvent pour mes enfants! Ces kipferl vanille aux noisettes sont juste excellents car ils sont préparés avec un sucre vanillé maison ce qui les rend particulièrement irrésistibles!! Pour plus de gourmandise j’ai roulé la moitié des bredèles dans le sucre vanillé et l’autre dans le sucre glace.

Ingrédients:

pour 60 kipferl aux noisettes environ:

• 60 gr de sucre semoule
• 1 gousse de vanille
• 240 gr de beurre mou
• 280 gr de farine
• 120 gr de poudre de noisettes
• 1 càc de vanille liquide

pour le sucre vanillé maison:

• 150 gr de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille

Préparation:

Tout d’abord commencer par mixer le sucre en poudre avec la gousse de vanille entière à l’aide du robot mixeur

passer ensuite le sucre vanillé au tamis ou dans une petite passoire et réserver

verser ensuite dans le bol du robot ou un saladier le sucre, le beurre mou puis la farine, les noisettes en poudre et la vanille liquide

mélanger alors les ingrédients rapidement afin d’obtenir une pâte malléable

puis diviser la pâte en plusieurs pâtons de 100 grammes chacun

façonner des boudins sur un plan de travail fariné puis les réserver au frais 30 minutes environ

couper ensuite des tronçons de 3 cm de côté

puis les déposer sur une plaque antiadhésive ou recouverte de papier cuisson

enfourner à 170 ° four préchauffé pendant 14 à 15 minutes environ

laisser complètement refroidir les kipferl vanille aux noisettes avant de les ramasser et de les enrober dans le sucre vanillé maison

ils se conservent parfaitement bien dans une boite plusieurs semaines

C’est juste un pur bonheur! régalez-vous!

BON APPÉTIT !

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Sommaire :

Nom de la recette :

kipferl aux noisettes de sebastian

Sarah

Publie Le :

2018-12-04

Temps de preparation :

15M

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

30M

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