kefta libanais au four
kefta libanais au four
kefta libanais au four, bonjour mes amis! Après la kefta marocaine que j’avais préparé au barbecue, je vous propose aujourd’hui un voyage au Liban avec cette savoureuse recette de brochette de kefta libanais préparée cette fois-ci au four et qu’il me tardait de partager avec vous. A vrai dire ces brochettes de kefta je les avais préparées durant le mois de ramadan mais par faute de temps et d’organisation l’article était resté dans mes brouillons comme beaucoup d’autres d’ailleurs!!
Pour en revenir à notre kefta que j’ai préparé avec du poulet haché et plein d’épices orientales mais qui peut aussi se faire avec du boeuf ou de l’agneau, et bien cette fois-ci je les ai agrémentées de menthe et d’olives vertes concassées et c’était absolument délicieux! Pour accompagner ce plat libanais je vous conseille tout simplement des sandwichs à faire avec des pains pitas ou kebab ou encore des frites au four.
Ingrédients:
- 400 gr de poulet haché, boeuf ou agneau selon les choix
- 1 petit oignon (rouge pour moi)
- 1 càs de persil haché
- 2 ou 3 feuilles de menthe fraiche ou séchée
- 1 càs de coriandre fraiche
- 1 càs de paprika doux
- un petit filet de jus de citron
- quelques olives vertes concassées (facultatif)
- 1 bonne pincée de cumin
- sel et poivre
Préparation:
Commencer par hacher l’oignon, la coriandre fraiche, le persil ainsi que la menthe
les verser dans un saladier avec le poulet haché ( ou le boeuf ou agneau) puis ajouter toutes les épices
mixer rapidement les olives et les ajouter à la préparation avec le jus de citron
bien malaxer et réserver au frais afin que la farce se raffermit
former des boudins et les piquer dans les pics en bois
on peut aussi former des steaks si on préfère
badigeonner chaque brochette d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive et les passer au four pendant 10 minutes à 180 °/ 200°.
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Based on 11 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
8 commentaires
LadyMilonguera
Ces keftas sont bien appétissantes.
Sarah
Merci chère Lady!
Aux délices du palais
Miamm avec du pain libanais une sauce au tahine mes enfants en raffolent .
Sarah
Hummm que du bonheur Saléha, je kiffe!
Nicta
Je trouve le temps de cuisson insuffisant. Pour des keftas bien dorés, j’ai dû doubler ce temps.
Cdlmt
Sarah
Bonsoir Nicolas, effectivement je les passe au grill quelques minutes pour compléter la cuisson et elles sont bien dorées.
Je vais corriger l’article, merci.
Dan
Super bon. Merci pour le rappel. Si j’ose, j’ai ajouté des pignons de pain et ai utilisé un plat pour le four de manière à avoir une fine couche de viande/poulet. S’il y a des restes, super bon dans 1 pain pita avec une sauce au yaourt et un peu de salade, oignon, carotte. ?
Sarah
Bonjour Dan, merci pour ce super retour, et surement meilleur avec les pignons, bonne journée !