hmiss sétifien ou salade de poivron
hmiss sétifien ou salade de poivron
Hmiss sétifien ou salade de poivron ,selem/bonjour! Aujourd’hui, c’est une belle recette du maghreb, une recette qui nous vient de Sétif, jolie ville de l’est algérien, hmiss kabyle pour certains, chakchouka, salade mechouia ou felfla pour d’autres ou tout simplement salade de poivron grillée ! Le hmiss sétifien est souvent très apprécié sur nos tables accompagné d’une bonne kesra hiver comme été car ce plat algérien peut se manger aussi bien froid que chaud, et avec un bon pain maison c’est une tuerie!!!
C’est une recette simple à réaliser, avec ou sans viande, parfumée à l’ail, c’est selon les gouts de chacun! Vous pouvez aussi l’utiliser pour d’autres recettes, comme garnir chaussons salés, ou tacos ou quiche et c’est un vrai délice!! Pour réussir un bon hmiss, choisissez des poivrons de qualité, ils doivent être brillants et craquants. je vous conseille de varier les couleurs, du vert, du rouge et du jaune aussi (le poivron rouge et le jaune sont plus sucrés). L’idéal c’est de griller les poivrons sur un barbecue ou une « tabouna » afin d’enlever la peau sans cuire le poivron, mais comme je n’en ai pas, j’utilise le four et c’est la recette facile en étape que je vous propose aujourd’hui.
ingrédients:
- 10 poivrons verts et rouges(ou jaunes aussi ils sont extra!)
- 4 belles tomates bien mûres et juteuses(en grappe pour moi)
- 5 gousses d’ail avec leur peau
- 2 pilons de poulet ou 3 ou 4 ailes(facultatif)
- 3 à 4 càs d’huile de tournesol
- sel et poivre
- piment pour ceux qui aiment
mettre les poivrons,les tomates et l’ail dans un grand plat allant au four
positionner en mode « grill « à 190°
laissez-les griller en les retournant de temps en temps pendant 1/2 heure environ
dès la sortie du four,les mettre immédiatement dans un sac en plastique afin que la peau sue et s’enlève plus facilement
les laisser 1/2 heure environ
enlever la peau et les laisser égoutter dans une passoire afin de supprimer le jus qu’ils lâchent
et les découper en lanières ,puis en carrés
mettre le tout dans un faitout,enlever la peau des tomates et la couper
en petits cubes,puis enlever la peau de l’ail et l’écraser avec les doigts afin d’obtenir une purée
ajouter éventuellement le poulet et le piment
saler poivrer
cuire à feu doux environ 20 mn en remuant régulièrement
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter l’huile
Based on 9 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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30 commentaires
oum Elyas
J’aime trop cette salade, on en a même mangé ce midi lol.
Bisous
Oranie
Hummmmm, j’en prendrais bien un peu pour ce soir lollll, bisous
amour de cuisine
huuuuuuuuuuuum, bien comme je l’aime j’ai grandi a Setif, et j’adorai aller chez ma copine pour un hmiss et une bonne galette setifienne, huuuuuuuuuuuum
bisous
jamila
hummmmmm,j’en veux avec un pain maison chaud,merci
fadela
salut ma belle , humm j »adore ce plat mon preferé , je voulais te remercier de m’avoir ajoute dans tes liens preferées aussi pour ta visite je t’adores boussa
mahassine
j’adore cette salade la tienne est magnifique ca me donne bien envie
bisous
oum mouncifrayan
j’adooore le hmiss, merci du partage!
Lilouina
avec du poulet, mmmm…
nesyla
c’est la première fois que j’en vois avec du poulet, ça devait être un vrai festin, miam!!! bisous
Recettes Gourmandes
je ne peux pas resister devant ce délice, j’aime beaucoup, barakoulah fiki
Miss Miamm
Hummmmmmmmmmmmm un plat que j’aime beaucoup beaucoup !!!!!!!
Merci pour ce délicieux partage !!!!!
Bises et bonne soirée
hanane
cest excellent avec du pain fait maison un delice bravo
amour de cuisine
bonne soiree ma chere, et oui je suis en angleterre en plein froid, pluie et brouillard, bisous
ratiba
c’est vrais que c’est délicieux yatik essaha bisous
bigmumy
C’est exactement ce que je fait pour mes tacos ou burritos !!! merci à toi c’est bien appétissant, bisous et bonne nuit
Sana Oum Aissa
Ma belle mère le prépare souvent mais elle rajoute des aubergines dedans
Isma
Je sors de table mais ton plat me fait très envie ! bisous
drissia
salam oumsouhaib
hummmm j’aime trop cette salade,yaaték sahha ma chère
bon jeudi*bisous*
Miss Delices
ah la la, j’aime trop le poivron, je pourrais en manger même au …petit dejeuner…mdr
Hamanour
Haaaaaa ! Le hmiss c’est mon plat préféré 😀
linaryan
j’ai testé ta recette pour mon ftour de ce soir Hummmmmmmmm
http://www.lacuisinedelina.fr/archives/2011/08/03/21724345.html
MYRIAMdelices
C’est cool moi aussi étant sétifienne je les fais comme ca , j’ai même prévu de mettre la recette cette semaine inchAllah 🙂
oum yasmine
salem ourthi !!
tu peut pas t’imaginé comme tu fais plaisir de publier cette recette j’aime trop trop trop trop le hmiss bien piquant avec de la galette j’pourais manger que sa !!!
linaryan
Comme c’est appétisant, avec un bon pain maison c’est trop bon
Amal
J’aime bien cette recette Sarah, je n’en ai jamais goûté. Merci pour le partage.
Mely
Ca a l’air trop bon et plein de goût !
Bonne soirée, bisous.
Carmencita
On adore à la maison, mais je ne connaissais pas sous ce nom, bises
Françoise
c’est très long à faire ! mais tellement Bon !! humm !!
salima
j’en prépare chaque soir pour le ftour ! merci et bises