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excellente pizza escalopes hachées à la sauce gruyère

5 janvier 2012 / 31 Commentaires

excellente pizza escalopes hachées à la sauce gruyère

Une excellente pizza escalopes à base de poulet hachée voilà la recette que je vous propose aujourd’hui, une pizza lyonnaise qu’on adore avec les enfants car elle est garnie de sauce gruyère et je vous conseille vivement de tester si vous ne connaissez pas car c’est une tuerie ! A la maison, on est tous fan de pizza alors quand j’en prépare c’est en grosse quantité et surtout j’essaie de varier les garnitures pour que tous le monde soit satisfait!!

Je fais toujours la mème sauce tomate avec un peu de poivron afin qu’elle soit plus gouteuse et en fonction de nos envies je rajoute champignons, fruits de mer, viande et fromage.

Et aujourd’hui c’est une pizza à base de sauce tomate, fromage et des boulettes d’escalopes hachées, le tout recouvert de sauce gruyère qui n’est rien d’autre que la fameuse sauce fromagère avec laquelle on garni les tacos lyonnais !! Si vous ne connaissez pas la pizza boisée à la sauce gruyère
allez vite voir la recette car c’est trop bon !!! Chez nous à Lyon, ce genre de pizza fait un carton dans les snacks, alors ça vous plait???

pizza-boisee-esca-2.jpg

ingrédients pour 2 ou 3 pizzas:

pour la pâte à pizza:

  • 500 gr de farine
  • 2 sachets de levure déshydratée ou 15 gr de levure fraiche
  • 6 cas d’huile d’olive
  • 2 càc de sel
  • eau pour travailler la pâte (280 ml)

la sauce tomate:

  • 3 cas d’huile d’olive
  • 2  échalotes
  • 1 petit poivron
  • 1 boite de chair de tomate
  • une cac d’épice « spéciale pizza « 
  • 1/2 cac d’origan
  • 1 à 2 gousses d’ail

pour la viande:

  • 400 gr d’escalopes de dinde hachées
  • sel, poivre
  • 1/2 càs d’herbe de Provence
  • 1 càc d’épice pour pizza

pour la sauce gruyère la recette:

  • 20 cl de crème fraiche liquide entière
  • 100 gr de fromage râpé président ou comté
  • sel et poivre noir

garniture :

  • gruyère râpé
  • mozzarella
  • olives noires

pizza sauce gruyère

mettre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser monter 10mn

puis préparer la pâte à pizza en mélangeant la farine, le sel et l’huile

et verser ensuite la levure et travailler rapidement la pâte en rajoutant de l’eau tiède si besoin est

puis former une boule,fariner et laisser reposer 1 h environ recouvert d’un linge.

pendant ce temps préparer la sauce au fromage:

faire dorer les échalotes dans un peu d’huile d’olive

puis ajouter le poivron en fine lamelles et laisser dorer un peu

ajouter la chair de tomate

puis ajouter 1/2 verre d’eau et laisser diminuer

saler, poivrer et ajouter les épices

puis préparer la viande en mélangent bien tous les ingrédients

ensuite préparer la sauce gruyère selon la recette ici: link

graisser 1 moule à pizza  et étaler la pate selon l’épaisseur désirée

la piquer avec une fourchette

étaler quelques cuillère de sauce

ajouter le gruyère râpé et la mozzarella

ajouter des petits tas d’escalopes hachées

déposer quelques olives

et enfourner 15 minutes à 200 °

dès la sortie du four arroser de sauce gruyère….excellent!!!!!!!!!!

pizza-boisee-esca.jpg

BON APPÉTIT !!!!

sauce gruyère fromage  algerie pizzas amuse bouche  apero

Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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