Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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tajine de veau petits pois et coeurs d’artichauts farcis
tajine de veau petits pois et coeurs d’artichauts farcis tajine de veau petits pois et coeurs d’artichauts farcis, bonjour, coucou mes amis!! J’espère que vous allez tous très bien en cette période de ramadan, rien de mieux qu’un bon plat sain et équilibré pour faire un plein de vitamines! Je vous propose aujourd’hui un succulent tajine petit pois artichaut algérien préparé avec de la blanquette de veau et des artichauts farcis et coriandre fraiche! Le tajine de veau petits pois est un savoureux plat algérien également très populaire au Maroc qui se cuisine à l’étouffé dans un tajine en terre ou bien à défaut dans un faitout de qualité! C’est…
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pain au couscoussier
pain au couscoussier pain au couscoussier,encore une belle idée de pain pour ce mois de ramadan,je vous propose aujourd’hui un pain cuit au couscoussier vraiment très très moelleux que j’ai préparé pour accompagner ma chorba!Sa particularité est sa cuisson qui se fait sur un couscoussier!!Oui oui vous avez bien lu mes amis,la cuisson est surprenante et cuire son pain sur un couscoussier est tout à fait possible!!Contrairement au couscous,le pain n’est pas cuit à la vapeur,le caisson du couscoussier est déposé à l’envers sur la gazinière et le pain est placé délicatement dessus sans aucune matière grasse pour le laisser dorer à feu doux en le tournant à mi-cuisson!!Le résultat…
- Cuisine algérienne, Cuisine du monde, entrées, ramadan 2016, recettes ramadan 2015, recettes ramadan 2019
hmiss sétifien ou salade de poivron
hmiss sétifien ou salade de poivron Hmiss sétifien ou salade de poivron ,selem/bonjour! Aujourd’hui, c’est une belle recette du maghreb, une recette qui nous vient de Sétif, jolie ville de l’est algérien, hmiss kabyle pour certains, chakchouka, salade mechouia ou felfla pour d’autres ou tout simplement salade de poivron grillée ! Le hmiss sétifien est souvent très apprécié sur nos tables accompagné d’une bonne kesra hiver comme été car ce plat algérien peut se manger aussi bien froid que chaud, et avec un bon pain maison c’est une tuerie!!! C’est une recette simple à réaliser, avec ou sans viande, parfumée à l’ail, c’est selon les gouts de chacun! Vous pouvez…
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pain spirale facile et rapide
pain spirale facile et rapide pain spirale facile et rapide,selem/bonjour,c’est avec plaisir que je partage avec vous ces délicieux petits pains spirales ,bien légers, bien aérés et délicieusement parfumés aux graines de nigelle!Se sont des pains briochés moelleux à base de farine et de beurre.Ils sont vraiment très rapides puisqu’ils auront besoin que d’une heure de lever!!Je les ai façonnés en spirales pour leur donner ce joli côté oriental,vous verrez comme ils sont faciles à réaliser et comme ils accompagneront parfaitement vos tables de ramadan, tajines et plats en sauces!!! petit conseil…laissez-les bien lever 1h dans l’endroit le plus chaud de la maison,bien à l’abri des courants d’air et n’hésitez pas à les congeler,il suffira de les laisser…
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kalb el louz harissa ou chamia
kalb el louz harissa ou chamia kalb el louz harissa ou chamia,appelée harissa ou chamia,selon certains pays du Maghreb,le kalb el louz (cœur d’amande) est une savoureuse pâtisserie,bien fondante en bouche avec sa farce aux amandes et son parfum à la fleur d’oranger, elle régalera sans aucun doute tout les fans de pâtisseries orientales!Pas un Ramadan sans cette elle…puisque cette gourmandise est la pâtisserie par excellence pendant ce mois sacré. Partagée en famille ou entre amis,chacun prend une ou 2 cuillères après la rupture du jeune ou bien le soir avec un bon thé à la menthe,consommée ainsi,elle apporte au corps juste ce qu’il a besoin en sucre! Je vous remonte donc cette…
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basboussa au citron
basboussa au citron basboussa au citron,coucou mes amis,voilà une excellente basboussa fondante à souhait et délicatement parfumée au citron,une basboussa toute simple mais terriblement bonne!!Et c’est ma douce Imène qui m’a apportée cette pâtisserie en me rendant visite il y a quelques temps,je lui ai immédiatement demander la recette,tant elle était un pur bonheur en bouche!Basboussa au citron,un dessert à partager pour le ramadan qui approche à grands pas mes amis,si vous n’êtes pas fan de zestes de citron,vous trouverez sur le blog une autre version de basboussa au chocolat et nestlé tout aussi bonne!! ingrédients: pour un moule rond de 24 cm: 4 oeufs 1 verre de sucre semoule…
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