buns au poulet curry
buns au poulet curry
buns au poulet curry, coucou mes chers amis ! Si vous aimez les buns et les burgers vous êtes tombés sur la bonne page puisque je vous propose aujourd’hui d’excellents buns au poulet curry, des buns super moelleux qui vous plairont à coup sur!! Il n’y a pas mieux que de les faire sois-même et en plus la recette est facile comme tout et pour la recette de ces pains farcis au poulet je me suis inspirée des burgers de brice pour les réaliser et pour la garniture j’ai choisi une farce à base d’escalopes de poulet, des oignons, du curry et d’un mélange de fromage râpé et du cheddar fondant! Ces buns au poulet sont un délice, ils peuvent également être congelés quelques semaines à l’avance pour les beaux jours!
ingrédients:
pour les buns moelleux:
pour 4 burgers:
- 500 gr de farine T 55
- 15 gr de levure boulangère fraiche ou 1 sachet de levure type briochin
- 1 càs de sucre
- 2 petites cuillères à café de sel
- 280 ml de lait légèrement tiédi
- 2 jaunes d’oeuf
- 50 gr de beurre pommade
- pour dorer:1 jaune d’oeuf+1 càs de lait
pour la farce:
- 6/8 escalopes de poulet
- 3 càs d’huile d’olive
- un petit oignon
- 1 càs de curry
- 1 càs de paprika
- une càc d’ail en poudre
- 1 càs de persil et coriandre hachés
- sel et poivre
- cheddar/fromage râpé
pains farcis au poulet cuits au four
mettre dans le bol du robot la farine,le sucre et le sel
mélanger rapidement
puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin
mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’oeuf
verser le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main
puis ajouter le beurre pommade(beurre mou)en 3 ou 4fois tout en pétrissant bien,le beurre doit bien s’incorporer
pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule
recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever 1heure à l’abri des courants d’air
pendant ce temps,préparer la farce:
couper les escalopes en petits morceaux et les déposer dans un saladier
saler,poivrer et ajouter les épices
laisser mariner selon le temps que vous avez,une matinée,2h,1h,ou 30 minutes pour les plus pressés!!
verser l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive
faire revenir l’oignon émincé et verser la marinade avec les escalopes
cuire quelques minutes en remuant bien,les escalopes doivent être bien tendres
laisser refroidir et réserver
dégazer la pâte
déposer la pâte sur un plan de travail fariné
diviser la pâte en plusieurs boules égales(10/12 environ)
bouler les pâtons
étaler chaque pâton avec le rouleau à pâtisserie
déposer au centre 2 ou 3 càs de farce
refermer en pinçant bien la pâte avec les doigts
retourner les pains et bouler rapidement les buns pour leur donner une belle forme ronde
les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 45mn dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
enfourner 15 mn à 180 ° four préchauffé
laisser tiédir et déguster les buns avec une salade ou une soupe!
régalez-vous!!
BON APPETIT!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
14 commentaires
Mélanie
Ça a l’air excellent ! C’est en tout cas une très bonne idée qui risque de se retrouver dans un de mes paniers de pique nique de cet été ! Merci pour la recette 🙂
speedy70
Perfetti per un pic-nic questi gustosissimi panini, che brava!!!
Marion
Quelle excellente idée pour un pique-nique !
la cuisine de poupoule
Poulet curry j’adore tes bun’s sont à tomber.
Bonne journée ma Belle
bises
Aux délices du palais
Une idée très sympa pour pique niquer miamm bises.
Carmencita
tes buns sont top, une idée sympa pour un pique nique , bises
Yasmina
La pâte est entrain de reposer. Merci pour ta recette. Tu dis qu’on px les congeler.. une fois cuit au four ou quand la pâte n’est pas encore passé au four?
Sarah
Super!!!je les congèle après cuisson,à peine tiédis!bisess Yasmina
Sabrina
Selem aleycoum ol ete délicieux mais je ne sais pas pourquoi il on vraiment gonflé été beaucoup plus gros que les tiens et du coup la farce c’est mise surtout sur le haut du buns du coup il y’avais plus de pain que de farce pense tu que je n’ai pas mis assez de farce?
Sarah
alayki selem Sabrina,fais des plus petites boules et rajoutes un peu plus de farce,voilà ma belle!!
mymy
Bonjour
Merci pour cette recette ! J’ai quand même une question pour le Kitchenaid on mélange des le début avec le crochet ?
Merci
Sarah
Bonsoir Mymy, oui on utilise le crochet dès le départ, merci !
Emki
Bonjour! J’ai une petite question, peux on faire la pâte la veille ? Et comment la laisse reposer?
Merci d’avance
Sarah
Bonsoir, la pâte risquerait de prendre du volume si on la prépare la veille mais oui c’est possible en la laissant reposer au réfrigérateur.