bugnes lyonnaises craquantes (sans levure)
bugnes lyonnaises craquantes (sans levure)
bugnes lyonnaises craquantes (sans levure), bonjour mes amis!! Après les bugnes lyonnaises moelleuses, je vous propose la version croustillante qui est un vrai délice! En effet, une recette de bugnes lyonnaises craquantes que l’on retrouve aussi souvent sur nos tables chez nous à Lyon! Les bugnes sont fines et légères et délicieusement parfumées à la fleur d’oranger et aux zestes de citron. C’est une recette de bugnes lyonnaises sans levure avec une pâte facile à préparer mais qui nécessite tout de même 2 h de repos. N’ayez crainte car elles se réalisent en un tour de main et se dégustent bien chaudes aussitôt faites!!
ingrédients pour 25 bugnes lyonnaises craquantes environ
- 250 gr de farine tout usage
- 2 œufs
- 75 gr de beurre mou
- 45 gr de sucre en poudre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- 1 càs de fleur d’oranger
- le zeste d’un demi citron
Préparation:
commencer par battre les œufs en omelette
puis mettre la farine dans un saladier ou le bol du pétrin et faire un puits
verser ensuite au centre les œufs battus, le beurre mou coupé en morceaux, les sucres, le sel, les zestes et la fleur d’oranger
travailler la pâte en mélangeant bien tout les ingrédients de façon à former une boule souple
la pâte peut également être pétrie au robot position 1 puis 2 du kitchenaid ( ou autre)
couvrir d’un linge propre et laisser reposer 2h à température ambiante
par la suite, étaler la pâte sur 5 millimètres d’épaisseur sur un plan de travail
à l’aide de la roulette, tracer des bandes verticales puis horizontales de la taille de votre choix
d’un autre côté, chauffer l’huile à 175 ° ou sur feu doux
puis étaler à nouveau chaque bandes 2 par 2 afin qu’elles soient bien fines
on peut aussi directement étaler la pâte finement et former des bandes très très fines, perso, je préfère ma méthode que je trouve plus rapide!
dès que l’huile est suffisamment chaude, tremper les bandes 2 par 2 dans l’huile et les retourner 1 fois elles doivent être légèrement dorées
enfin les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace, à déguster bien chaud!!
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Based on 16 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
12 commentaires
salima
mmmmh, tes bugnes sont top de top !!!!! bises
Sarah
Merci Salima, c’est vrai qu’elles étaient trop bonnes!
LadyMilonguera
Tu me donnes envie d’en refaire !
Sarah
A la maison, c’est ce que je fais le plus avec les crêpes!!
sotis
je n’y resiste pas!!!! bisous
Sarah
Heureuse que tu aimes ma chère Sotis!
Marie-Hélène
Merci pour cette recette, elles sont délicieuses.
Sarah
Merci Marie-Hélène, je suis ravie qu’elles t’aient plu!
Aux délices du palais
Y’a titi qui met la main à la pâte c’est trop mimi à croquer avec les bugnes ?
Sarah
Et oui un vrai gourmand et il ne peut jamais patienter 10 secondes!!
Calland
Peut on faire bugnes lyonnaise à la végétalienne?
Sarah
Bonjour, désolée, je ne saurai vous répondre car je ne connais pas la cuisine végétalienne.