buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée
buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée
buche poire chocolat facile génoise inratable version roulée, bonjour à tous !! Comme vous avez été nombreux à me demander la version roulée de la génoise hyper légère, je vous la propose aujourd’hui et elle est encore plus facile que la première! Commencer par préparer la mousse au chocolat afin qu’elle prenne bien au frais et réaliser la génoise pour bûche tranquillement en un rien de temps!!
Déposer quelques morceaux de poires puis rouler le biscuit viennois sans le casser en suivant les conseils et hop au frais pour quelques heures ou une nuit si vous manquez un peu de temps et le tour est joué! C’est une bûche poire chocolat facile et moelleuse, légère, et surtout rapide à réaliser car elle est inratable si on suit bien la recette à la lettre! Idéale pour ceux qui cherchent un dessert pas trop compliqué pour les fêtes de fin d’années et qui ne veulent pas passer des heures derrière les fourneaux !
ingrédients pour une buche poire chocolat facile de 10 / 12 personnes:
pour la génoise:
- 130 gr de sucre en poudre
- 130 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- pour la mousse au chocolat:
- 250 gr de chocolat noir de qualité
- 4 jaunes d’œufs
- 6 blancs d’œufs
- 2 càs de crème fraiche liquide
- 1 boite de poires au sirop
- 100 gr de chocolat pour la décoration environ
- paillette alimentaire
commencer par préparer la mousse au chocolat pour la bûche:
faire fondre le chocolat au bain marie
retirer du feu et laisser légèrement refroidir
ajouter les jaunes un à un au chocolat puis la crème fraiche
monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
mélanger 1 cuillère de blancs en neige au chocolat et bien mélanger au fouet
puis ajouter le reste en 2 ou 3 fois en mélangeant délicatement à la spatule afin de ne pas casser les blancs
verser cette préparation dans un saladier
et réserver au frais 2 heures
puis préparer la génoise :
tout d’abord, préparer tous les ingrédients car cette génoise se réalise rapidement mais pour bien la réussir il faut que tout soit à porter de main!
commencer par monter les blancs en neige avec une pincée de sel
une fois que les blancs sont bien fermes , et pas avant , ajouter le sucre et battre encore quelques instants afin de serrer les blancs
baisser la vitesse du batteur et ajouter d’un coup les jaunes d’œufs
et tout de suite le mélange farine / levure en pluie
arrêter rapidement le robot / batteur afin que la préparation n’est pas le temps de retomber
verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée beurrée
cuire à 180° 12 min et pas plus la génoise risquerait de durcir
préparer une seconde feuille de cuisson sur votre plan de travail
dès la sortie du four renverser la génoise sur la feuille
puis décoller délicatement le papier de cuisson
égoutter les poires et imbiber la génoise de sirop
puis étaler la moitié de la mousse au chocolat en laissant 1 cm sur le pourtour
déposer quelques poires coupées en cubes
rouler la buche en soulevant doucement le papier cuisson
laisser reposer minimum 6h ou une nuit au frais c’est l’idéal!
découper en tranche les extrémités
puis glacer la buche avec le reste de mousse
décorer avec des morceaux de poires,copeaux de chocolat…
et régalez-vous!
BON APPÉTIT!!!!
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Based on 3 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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17 commentaires
saléha
Wawwwwwwwwwwww que dire de ce delice!?c’est une tuerie j’adore bravo ma belle,bises.
recettedumonde
Waouh elle est magnifique !
Pauline
Poire chocolat : j’adore!
Une francaise en Algérie
salam, alors la entres tes bouchées salés et les buches je ne sais plus par quoi commencer , tu nous regale, la ou j’habite il n’y a pas de poire au sirop , d’habitude je les fais maison , mais pas de poires non plus sur les stand , tant pis lol!!! bonne continuation!!! je vais voter aussi pour toi!!!
fatimato
ohhh un délice ma belle bisouuuuuuuuuuuuuuuu
Lou
chez moi aussi c est buche ! je te souhaite un trés bon weekend en famille… a bientot!
mamati
hmmm j en prendrait bien une belle part
mina
merci pour cette recett gourmande et légère…merci et gros bisousssssssss
mina
salima
ta bûche est une réussite !
Nadji
J’espère qu’il te reste encore une tranche!
A très bientôt
lunetoiles
Coucou !
J’aime vraiment ta bûche, poire et chocolat c’est un délice !
J’aime vraiment ton blog
gros bisous
HybaInèsNada
une bûche très appétissante à vue d’oeil
joumou3a moubaraqa
? Délices de Tunis ?
miammmmmmmmm je t’en piquerai bien une part ! ^^
bises et bone journée !
culinaire amoula
Hummmmm!! j’adore bravooooooooo!!!
oum yacine
Hummm!!!!une bûche qui me fait fondre Sarah ,bravo
bisous e a bientôt
la cuisine de poupoule
Une bien belle buche si elle est facile en plus le top
Bonne semaine
bises