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brioche aux pêches et crème amande

16 juillet 2016 / 28 Commentaires

brioche aux pêches et crème amande

brioche aux pêches et crème amande,pour aujourd’hui je vous propose une brioche aux pêches garnie de crème amande,encore une belle recette réalisée avec la pâte à couque.Je vous avais déjà proposé les oranais ,là c’est un autre façonnage que j’ai trouvé chez sihem,je l’avais déjà réalisé  pour des chaussons salées au poulet!Pour cette version sucrée,les feuilletés sont garnis de crème amande et d’oreillons de pêches,c’est vraiment délicieux,moelleux et croustillant,vous pouvez également les faire avec de la crème pâtissière comme ICI c’est tout aussi bon!!

un seul mot pour qualifier ces viennoiseries…une tuerieeee!!!!!

brioche aux pêches et crème amande

ingrédients:
1 pâte à couque
des pêches au sirop
pour la garniture:
60 gr d’amande moulue
45 gr beurre fondu
1 tout petit oeuf ou la moitié d’un gros
1/2 sachet de sucre vanillé
50 grs de sucre en poudre
1 jaune d’oeuf+ 1 càs de lait pour la dorure
nappage et sucre glace pour la décoration
préparer la pâte à couque selon la recette en étape
puis étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur
découper 6 rectangles de même taille
sur chaque rectangle ,inciser les cotés à l’aide d’un couteau comme sur la photo
feuillete-peche-5.jpg
mélanger tous les ingrédients de la farce
déposer 1 càs de crème amande
puis 1/2 oreillon de pêche bien égoutté
rabattre un côté en faisant passer l’ouverture de la pâte par dessus la pêche
feuilletee-aux-peches-6.jpg
faire de même avec le second côté
feuillete-peche-7.jpg
puis rabattre les pointes sur elles-même
déposer les feuilletés sur une plaque recouverte de papier cuisson
feuilletes-peches1.jpg
laisser lever 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
dorer au mélange jaune +lait sans passer sur le feuilletage
enfourner à 200° four préchauffé pour 15 mn
laisser refroidir
napper les pêches de gelée et saupoudrer les feuilletés de sucre glace
c’est beau et c’est bon,trop bon!!!!
régalez-vous!!!!!
brioche aux pêches et crème amande
brioche aux pêches et crème amande
BON APPETIT!!!!
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brioche aux pêches et crème amande
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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