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Gâteau fudge au chocolat

Gâteau fudge au chocolat

gâteau fudge au chocolat ou gâteau fudge cake, une recette de gâteau anglais à tomber par terre pour tout les addicts de chocolat !! Cela faisait un moment que mon fils de 5 ans me réclamait un gâteau au chocolat fondant, et dès que je suis donc tombée sur cette recette de fudge je me suis immédiatement lancée dans sa réalisation ! Ce gâteau fudge au chocolat est un gâteau très gourmand avec une texture légèrement humide un peu comme le gâteau américain, garni et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait concentré ou un glaçage au fromage philadelphia cream chease, une pure tuerie qui a été englouti par mes loulous en moins de deux !!!Ah Ah Ah!!

C’est un gâteau de 18 centimètres de diamètre (petit diamètre) qui régalera facilement dix à douze gourmands, idéal pour une fin de repas ou une occasion festive. Pour le glaçage, je n’avais pas de lait concentré sucré, je l’ai donc réalisé au feeling, je vous met les mesures approximatives, n’hésitez pas à rajouter du sucre glace si la texture n’est pas épaisse, le mien en manquait mais j’étais en rupture de stock !! Pour le réussir, il vous faudra deux moules de 18 ou 20 cm maximum.

Gâteau fudge au chocolat

gateau chocolat fudge

ingrédients pour le gâteau:

  • 175 gr de beurre pommade
  • 175 gr de cassonade
  • 4 oeufs
  • 175 gr de farine
  • 1 cuillère et demi à café de levure chimique
  • 1 grosse càs de cacao non sucré

pour le glaçage au lait concentré sucré:

  • 125 g de cassonade
  • 1 boite de 175 g de lait concentré sucré
  • 125 g de bon chocolat noir
  • 50 g de beurre mou
  • 1/2 càc d’extrait de vanille

OU 2ème version du glaçage sans lait concentré, à vous de choisir !

  • 75 gr de beurre mou
  • 250 gr de sucre glace (+ ou – selon la texture désirée)
  • 125 gr de cacao non sucré
  • 30 gr de lait
  • 3 ou 4 cuillère à soupe bombées de cream chease type philadelphia ou st Moret
  • bonbons ou vermicelles colorés pour décorer

recette gâteau fudge

fouetter le beurre et le sucre ensemble

puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque ajout

puis ajouter la farine tamisée mélangée avec la levure et le cacao

et bien mélanger puis verser la préparation dans 2 moules de 18 cm de diamètre beurrés et farinés

gateau chocolat fudge 3

puis enfourner à 170 ° pour 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau)

puis les laisser complètement refroidir

et préparer le glaçage:

Mettre le sucre et le lait concentré dans une casserole

puis faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde

et faire mijoter encore 5 à 6 minutes mais sans remuer

puis hors du feu incorporer le chocolat, en remuant avec un fouet

et ajouter le beurre mou ainsi que l’extrait de vanille.
Couvrir et laisser refroidir et épaissir pendant 1 heure.

Si vous préférez la 2ème version du glaçage sans lait concentré sucré:

Mettre tous les ingrédients dans un saladier

puis fouetter le tout au batteur

le glaçage doit être épais

rajouter un peu de sucre glace si il est trop liquide

laisser complètement refroidir pendant au moins 30 minutes

d’autre part découper la partie bombée des gâteaux à l’aide d’un grand couteau

puis déposer le premier disque de gâteau sur une grande assiette

le garnir d’une couche épaisse de glaçage

puis déposer le second disque de gâteau

et le recouvrir entièrement de glaçage

laisser prendre au frais pendant  1h, je l’ai laissé toute une nuit

puis décorer avec les bonbons ou vermicelles colorées

et régalez-vous!!

Gâteau fudge au chocolat
gâteau fudge au chocolat

BON APPÉTIT !!

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recette trouvée sur les foodies.

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gâteau fudge au chocolat
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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