beignets aux pommes sans friture

beignets aux pommes sans friture

beignets aux pommes sans friture, bonjour!! Vous êtes toujours nombreux à me demander si il est possible de cuire les beignets au four mais sans passer par la friture pour une cuisine beaucoup plus light et bien moins grasse. Et bien après la recette des bugnes briochées au four voici celle des beignets aux pommes sans friture qui je l’espère vous plaira autant qu’à moi!!

Pour une recette de beignets aux pommes légers comme une brioche et ultra moelleux je réalise des beignets escargots et cette fois ci je les ai garnis de pommes que j’ai au préalable fait revenir dans un peu de beurre salé et de sucre roux ce qui les rend fondantes et très agréables en bouche!!

Ingrédients:

• 500 gr de farine, de gruau pour moi
• 10 gr de levure de boulanger fraiche
• 1 pincée de sel
• 100 gr de sucre en poudre
• 2 œufs
• 190 ml de lait un peu tiédi
• 100 gr de beurre pommade
• 4 ou 5 grosses pommes
• 20 gr de beurre demi sel ou doux
• 2 càs de sucre roux

Préparation:

Tout d’abord mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée

puis ajouter les œufs ainsi que le lait progressivement

travailler au robot la pâte vitesse 1 puis 2 du Kitchenaid ou autre robot

ou encore à la main si vous n’en avez pas

une fois que la pâte commence à former une boule ajouter le beurre pommade en trois fois

et laisser pétrir 10 à 15 minutes vitesse 2 ou 3 et ce jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois et devienne bien souple

fariner légèrement en surface et couvrir d’un torchon propre

puis laisser pousser 1 h à l’abri des courants d’air dans un endroit chaud

pendant ce temps éplucher les pommes et les couper en lamelle

faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les pommes quelques minutes en mélangeant souvent

puis saupoudrer d’un peu de sucre roux pour caraméliser et réserver

on peut aussi préparer une compote de pommes en rajoutant un peu d’eau et laisser cuire pendant 20 minutes en mélangeant souvent

dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail légèrement fariner en un rectangle de 40 sur 50 cm

déposer les lamelles de pommes caramélisées tout le long puis rouler en serrant bien

à l’aide d’un couteau à dent trancher des morceaux de 3 ou 4 cm et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser pousser 1h toujours dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air puis dorer au jaune d’œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

cuire les beignets aux pommes au four à 180 ° (préchauffé) pendant 15 minutes environ

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Sommaire :

Nom de la recette :

beignets aux pommes sans friture

Sarah

Publie Le :

2018-03-12

Temps de preparation :

2H

Temps de cuisson :

15M

Temps total :

2H15M

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