truite saumonée au four en papillote
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truite saumonée au four en papillote

27 février 2019 / 35 Commentaires

truite saumonée au four en papillote

truite saumonée au four en papillote, bonjour tout le monde! Pour aujourd’hui c’est une recette de poisson en papillote super rapide et super facile que je vous propose et vraiment trop bonne!! Et j’ai opté pour la truite saumonée que j’ai cuit au four agrémentée avec des épices, de l huile d’olive et un filet de jus de citron.

j’ai choisi la cuisson en papillote car c’est une cuisson comme à la vapeur qui conserve toutes les saveurs et en plus c’est simple et rapide!! Toutefois je vous conseille de les préparer avec du papier cuisson car c’est beaucoup plus sain que le papier d’aluminium (cet article date de 2011 donc mes photos sont anciennes, depuis mes papillotes sont en papier cuisson).

Et Pour accompagner ma truite saumonée j’ai préparé une petite sauce tomate avec des pommes de terre que j’ai rajouter sur la truite. On peut aussi préparer ce poisson avec une chermoula marocaine. Les photos ne sont pas extra mais je peux vous assurer que le gout de ces truites était au rendez-vous!!

truite saumonée au four en papillote

ingrédients:

(pour chaque truite)

  • 1 truite par personne
  • sel etpoivre
  • une gousse d’ail écrasée
  • épices spéciale poisson ou une bonne pincée de cumin et coriandre en poudre (les miennes viennent direct d’inde)
  • estragon
  • persil haché
  • coriandre moulue
  • un bon filet d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron

pour les pommes de terre en sauce tomate

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 3 tomates ou 1/2 boite de tomate pelée
  • basilic,origan,persil
  • sel,poivre
  • 1 ou 2 pommes de terre par personne

 

Préparation:

commencer par préparer la sauce

puis râper ou émincer l’oignon et le faire dorer dans l’huile d’olive

puis ajouter les tomates pelées et concassées et laisser cuire à feu doux quelques minutes

ajouter ensuite les épices et l’ail ainsi qu’un verre d’eau

puis les pommes de terre coupées en petit cube (au préalable rincées et essuyées) et laisser cuire 20 minutes environ en remuant souvent

pendant ce temps préparer les truites

découper des grandes feuilles de papiers d’alu ou privilégier le papier cuisson qui est beaucoup plus sain pour la santé

et déposez-y les truites préalablement nettoyées (1 feuille pour chaque truite)

truite 3

ajouter sel, poivre et épices mélangées

puis arroser d’huile d’olive et de jus de citron

rajouter alors les pommes de terre en sauce tomate

et fermer soigneusement la papillote puis bien fermer les extrémités

et cuire environ 20 minutes à 160° / 170 °

bon appétit!!

truite-4.jpg

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truite saumonée au four en papillote
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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