chausson au thon tomate et fromage
chausson au thon tomate et fromage
chausson au thon tomate et fromage, selem et bonjour!! Les chaussons salés sont toujours très appréciés par tous car ils se dégustent en apéritif, en entrée ou bien sur le pouce entre midi et deux! Je prépare cette recette chausson au thon tomate le plus souvent pendant le mois de ramadan, c’est l’idéal accompagnés d’une chorba et d’une salade! Voici une version au thon avec une petite sauce tomate aux poivrons ainsi que du fromage. La pâte est extra moelleuse et se réalise aussi très facilement! En ce qui concerne le façonnage, j’ai repris celui d’un ancien chausson feuilleté que j’avais testé en 2011, je vous invite donc à tester mes chers amis…c’est joli et bien gourmand!!
ingrédients:pour une trentaine de chaussons:
500 gr de farine T45
10 gr de levure fraiche (ou 1 càs de sèche à faire lever 10 minutes dans une petite tasse d’eau)
une càc de sel
3 càs d’huile d’olive
herbes de Provence, 1 càc
environ 300 ml d’eau légèrement tiédi
pour la garniture:
huile d’olive, 3 càs
2 échalotes ou 1 oignon
un grand poivron corne de bœuf
400 gr de chair de tomate ou 4 belles tomates fraîches et bien mûres
deux gousses d’ail
1 càc de paprika doux,1 càc d’herbes de Provence, 1 càc de basilic,1 càc d’origan, 1 pincée de piment en poudre (facultatif)
sel et poivre
thon au naturel ( 1 boite de 170 gr)
persil et coriandre finement hachés (1 bonne cuillère à soupe de chaque)
emmental râpé
jaune d’œuf pour dorer
graines de pavot
préparation:
Tout d’abord mettre dans le bol du robot la farine, le sel, la levure émiettée (loin du sel), les herbes de Provence et l’huile puis mélanger rapidement avec le crochet position 1 du robot puis ajouter l’eau tiède progressivement et pétrir en position 2 du robot environ 10 mn, la pâte doit être souple mais élastique
réserver sous un torchon propre et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
pendant ce temps, préparer la farce:
Commencer par faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive puis ajouter les poivrons émincés
bien mélanger le tout et verser la chair de tomate
ajouter ensuite les épices, l’aïl puis verser 1/2 verre d’eau et laisser diminuer sur feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe
hors du feu ajouter le thon égoutté la coriandre et le persil puis laisser la farce complètement refroidir
diviser ensuite la pâte en boules de même taille (25 à 30 selon la taille)
étaler chaque boule sur un plan de travail fariné puis inciser la pâte à l’aide d’un couteau afin d’obtenir 2 ouvertures
déposer une cuillère à soupe de farce au centre puis rabattre la partie droite de la pâte par dessus la farce
puis rabattre la partie gauche par dessus
souder les bords et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson
badigeonner les chaussons de jaune d’œuf et décorer avec des graines de pavot et un peu d’emmental râpé au centre puis enfourner à 200 ° environ 15 mn et régalez-vous!!
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Based on 12 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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20 commentaires
la cuisine de poupoule
Ola que ça à l’air bon.
bonne fin de journée
bises
Les douceurs de mon enfance
Génial ! je garde l’idée pour le ramadan ! j’adore 🙂 merci du partage <3
LadyMilonguera
Ils sont bien sympa ces petits chaussons…
Khadija
Salam ma belle
Tes chaussons sont superbes
Juste un petit oublie : la quantité de levure
Merci du partage bonne soirée
Sarah
Alayki selem ma belle Khadija,merci de me l’avoir signalé…oh lala quelle tête en l’air je suis!!c’est 10 grs de levure,je vais aller corriger tout ça…bonne soirée!
COCO
IL EST DIT 10 GRAMMES DE LEVURE
Sarah
Oui 10 grs de levure fraiche du boulanger!
chris 06
Bonsoir à toi
Effectivement,cette présentation de chaussons rend bien. Je l’avais utilisée en feuilletés.
Concernant le thon,je suppose que c’est une très grosse boite.?????
Pour une question gustative, j’ai envie de tester avec du thon à l’huile d’olive::qu’en penses-tu??
Merci pour cette recette et bon WE Chris 06
Sarah
Bonsoir ma chère Chris,Oui ça sera surement meilleur avec un thon à l’huile…mais un peu plus gras!je prends une boite de 170 grs,bonne soirée!
Chadia
Salem Sarah j ai fait tes chaussons ils étaient trop bon ma famille à bien aimée merci pour la recette bisous
Sarah
Alayki selem ma chère Chadia,heureuse de te retrouver sur mon blog!Bon alors super pour les chaussons!!!gros bisous ainsi qu’à tes filles!
Assia
Coucou Sarah une très belle idée pour remplacer le bourek :)Bisous et saha ftorek
Raïssa
Ils ont l’air gourmands , à tester ?
Sarah
Oui faciles et rapides en plus!!
Michèle
Mhuumm!! voilà qui ferait mon régal!!
Sarah
merci Michèle!!
Sabrina Louaked
Assalam alayki barakallahou fiki pour toute tes bonnes recette allahouma barek. Ces chaussons peuvent ils être congelé après cuisson stp ,?
Sarah
Alayki selem Sabrina, oua fiki, oui tu peux les congeler après cuisson.
Achour
Merci beaucoup pour vos recettes j’ai essayé les crêpes salées farcies et panées c’est un délice merci encore. Bonne journée
Sarah
Merci beaucoup pour ton retour Achour, je suis très contente que tu aies aimé!