Khobz dar facile et moelleux
Cuisine algérienne,  pains

Khobz dar facile et rapide

18 mars 2020 / 15 Commentaires

Khobz dar facile

Khobz dar facile, bonjour à tous!! Le khobz dar est un pain léger et moelleux que l’on aime retrouver sur nos tables surtout pendant le mois de Ramadan où il est consommé presque au quotidien! Chez nous on adore le pain maison arabe au four, un classique du Maghreb où l’on trouve des variantes, d’un pays à un autre, d’une région ou d’une ville à une autre, les recettes sont différentes mais sont toutes aussi bonnes les unes que les autres.

Je vous ai déjà proposé pas mal de recette de pain maison au four tunisien ou marocain et aujourd’hui c’est un bon khobz dar facile et rapide à réaliser, un pain algérien avec un mélange de semoule extra fine et de farine, une recette inratable et délicieusement parfumé aux graines de nigelles et strier avec une roulette pour un joli façonnage!

Khobz dar facile et moelleux

ingrédients pour un khobz dar à la semoule extra fine et farine:

pour 1 à 2 pains:

  • 350 grs de semoule extra fine
  • 150 grs de farine
  • 2 petites càc de sel
  • 1 càs de levure fraiche boulangère
  • 1 verre à thé d’huile d’olive
  • 250 ml d’eau  légèrement tiédie (environ)
  • 50 ml de lait à peine tiédi
  • 1 petite poignée de graines de nigelle

pour dorer:

  • 1 jaune d’oeuf+2 càs d lait
  • graines de nigelle pour la décoration

Préparation:

Mettre la levure dans  le lait à peine tiédi et laisser pousser 15 minutes couvert

puis mettre dans le bol du robot ou un grand saladier, la farine, la semoule et le sel

et mélanger rapidement

puis ajouter la levure levée avec le lait et l’huile

puis verser l’eau progressivement

laisser pétrir (ou pétrir à la main) 10 à 15mn jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

perso, j’ai rajouté encore un peu d’eau et j’ai laissé pétrir encore 5 bonnes minutes

ajouter ensuite les graines de nigelle 2 minutes avant la fin du pétrissage

puis recouvrir la pâte d’un torchon propre

et laisser lever 45 mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

pain arabe 5

puis dégazer la pâte

puis l’étaler à la main en 1 grand rond

déposer un verre au centre et l’enfoncer légèrement sans faire de découpe

puis à l’aide d’une roulette à pizza strier la pâte en grosses bandes

khobz dar semoule farine 2

laisser pousser 30 à 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

puis dorer au jaune+ lait

puis décorer avec des graines de nigelle

et enfourner environ 20 minutes à 200 ° four préchauffé

puis laisser tiédir et régalez-vous!!

khobz-dar-semoule-farine

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Sommaire :
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khobz dar facile
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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