ratatouille aux oeufs
ratatouille aux oeufs
Ratatouille aux oeufs, bonjour à tous!! Rien de bien compliqué pour réussir une bonne ratatouille aux oeufs car il faut juste de bons légumes frais bien colorés, poivron, tomate, courgette et aubergine, de l’aïl, un bon filet d’huile d’olive, un bouquet garni et casser des oeufs en fin de cuisson! Même si la ratatouille est très appréciée en été, à la maison on aime aussi la faire tout au long de l’année car c’est un plat gourmand facile à faire et qui regorge de vitamines!
Pour réussir pleinement cette recette je laisse bien mijoter le tout dans une cocotte et au moment de servir je casse un oeuf sur la ratatouille et je laisse prendre le tout au four pendant cinq minutes et c’est vraiment excellent! On peut aussi casser les oeufs dans la cocotte pour obtenir une délicieuse ratatouille aux oeufs mollets un peu comme une ratatouille à la tunisienne!!!
ingrédients:
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 grande courgette
- 1 petit poivron jaune
- 3 belles et grosses tomates bien mures
- 1 aubergine colorée
- 1 oignon
- 2 gousses d’aïl
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
- 1 ou 2 oeufs frais
Préparation:
Tout d’abord couper tout les légumes en petit dés
commencer par faire revenir les oignons dans l’huile d’olive puis bien mélanger et laisser dorer légèrement
ajouter ensuite les courgettes et les aubergines puis laisser dorer en mélangeant
puis ajouter les poivrons et mélanger à nouveau
terminer par les tomates pelées et concassées ainsi que l’aÏl écrasée
laisser revenir cinq minutes et couvrir avec 2 grands d’eau puis saler, poivrer et ajouter le bouquet garni
laisser mijoter 20 à 30 minutes à feu doux
juste avant de servir, verser la ratatouille dans une ou 2 cocottes en terre
casser un ou deux oeufs par dessus et passer au four 5 minutes à 180 °
on peut aussi casser les oeufs et les déposer délicatement sur la ratatouille
cuire ensuite à feu très doux afin que es blancs coagulent et servir aussitôt sur un plat et régalez-vous!!
BON APPÉTIT!!
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Based on 8 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
11 commentaires
kadij
salam, très belle revisite oum souhaib qui me fait penser à un tajine marocain qu’on appel(bayd ou maticha)trop bon !! avec la ratatouille je n’imagine même pas le goût et le parfum merci pour l’idée
bon week end à bientôt
Sarah
alayki selem Kadij,hummm surement un délice en version Marocaine biseess ma belle
Lou
Je confirme, ce plat est excellent; j’en fais fréquemment l’été !
Bon week-end
samar
il n y a pas mieux qu’une bonne ratatouille avec des legumes frais eh oui 🙂 un delice pour les papilles ca me rappelle des souvenirs d’enfance
bise ma belle
Weiss
J’ai fais cuire les merguez dedans en même temps, et c’est pas mal du tout !
Sarah
Une bonne idée !
Cécile CC
J’adore la ratatouille, en général, on l’accompagne de saucisses mais avec un oeuf cela doit être très sympa aussi, bises.
salima
mmmh, trop bonne ! merci
Carmencita
J’en fais aussi c’est ultra bon, un régal bises
Daliloulou
Délicieuse recette un régal merci beaucoup
Sarah
Merci Daliloulou pour ton retour!!