pain arabe au four
Boulange,  Cuisine algérienne,  pains,  ramadan 2016

pain arabe au four

14 avril 2018 / 75 Commentaires

pain arabe au four

pain arabe au four, selem / bonjour! La plupart du temps le vendredi c’est jour de pain arabe ou de galette chez nous et on aime aussi bien le déguster farci que nature ! Et aujourd’hui, je partage avec vous ce merveilleux pain arabe algérien cuit au four facile et rapide comme tout et surtout idéal pendant le mois de ramadan! Cette recette m’a été proposée par Ô palais D’orient, une fille qui partage ses recettes maison dans un groupe de cuisine dont je fais partie! Son pain arabe à la farine et sans semoule paraissait si moelleux que je m’étais promise de le tester!

J’ai juste opté pour un joli façonnage de pain en fleur et  je l’ai doré à l’œuf pour avoir une belle coûte dorée au four!! N’hésitez pas à vous lancer dans la préparation de ce pain arabe maison qui ressemble beaucoup au khobz dar et qui reste à la portée de tous.

pain arabe au four
pain arabe

pain arabe au four maison moelleux facile et rapide

ingrédients pour 1 gros pain fleur ou 2 petits:

  • 500 gr de farine
  • 2 càc de sel
  • 1 càs de levure fraiche boulangère
  • 1 /2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 1/2 verre à thé d’huile d’olive (petit verre à thé)
  • 1/2 verre à thé d’huile de tournesol
  • 150 ml d’eau  légèrement tiédie + 150 ml de lait  légèrement tiédi et  20 ml que j’ai rajouté en plus pendant le pétrissage

 

pour dorer:

  • 1 jaune d’œuf + 2 càs d lait
  • graines de sésame blanches ou dorées

pain arabe 12

pain arabe au four maison moelleux facile et rapide

Vous verrez comme il est fabuleux et surtout délicieux! Je le fais dans mon pétrin (kitchenaid) mais vous pouvez parfaitement bien le réaliser à la main, en map ou encore au thermomix.

Préparation:

Tout d’abord commencer par mettre dans le bol du robot ou un grand saladier la farine, le sucre et le sel et mélanger rapidement

puis ajouter la levure émiettée et la levure chimique

mélanger encore puis ajouter les huiles

ainsi que l’eau et le lait progressivement et bien travailler la pâte

perso, j’ai rajouté 20 ml d’eau afin d’avoir une pâte souple qui donnera une belle mie bien aérée

laisser pétrir (ou pétrir à la main) 10 à 15mn et ce jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois

recouvrir la pâte d’un chiffon propre et laisser lever 45mn à 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

pain arabe 5

dégazer la pâte puis l’étaler à la main ou à l’aide du rouleau en 1 grand rond par contre l’étaler directement sur une feuille de papier cuisson ou sur un plateau beurré ou huilé

pain arabe 6

déposer un verre au centre et marquer légèrement mais sans couper le pâte

puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau découper des grosses bandes

pain arabe 7

 et joindre ensuite les extrémités de chaque bande pour former les pétales

pain arabe 8

laisser pousser dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte gonfle

dorer au jaune + lait puis décorer enfin avec des graines de sésames

pain arabe 12

pain arabe 9

enfourner durant 20 minutes environ à 200 ° four préchauffé puis laisser tiédir quelques minutes

et avec une bonne salade de poivron c’est extra!!!!

pain arabe au four
pain arabe

pain arabe au four maison moelleux facile et rapide

plusieurs photos des filles qui ont testé sur facebook:

testé par Hannah Batata

Hannah Batata pain fleur

Farah Tib:

pain arabe farah tib

Louba loubna:

pains fleur lobna lobna

Tata Fata:

pain fleur tata fata

Aouatef Sa:

pain fleur aouatef Sa

Lynda Bouhadda Abrous:

pain fleur Lynda Bouhadda Abrous

Saci Sidikaled:

pain fleur Saci Sidikaled

sam nao os:

sam nao os pain fleur

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pain arabe au four
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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