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cornet nakache aux amandes

13 mai 2016 / 36 Commentaires

cornet nakache aux amandes

cornet nakache aux amandes, bonjour ! Un peu de pâtisserie orientale avec ce joli modèle de gâteau algérien aux amandes et aux pistaches, un gâteau traditionnel et ultra fondant en forme de cornet entièrement pincé avec la pince nakache. Et pour les réaliser je n’ai pas utilisé le moule en forme de cornet mais j’ai fait le façonnage à la main. Et pour la décoration, j’ai opté pour un peu plus d’originalité car j’ai pincé mon cornet nakache une fois à l’horizontale et une fois à la verticale ! J’ai réalisé une farce pistache amande en poudre mais je ne mouline pas entièrement les fruits secs, je les préfère concassées pour plus de gourmandise à la dégustation !

Cette recette de cornet est composée d’une pâte à base de beurre fondu, farine, levure, oeuf et elle est bien parfumée à la fleur d’oranger. Ces petites douceurs sont cuites au four et sont ensuite trempées dans le miel chaud avant d’être égouttées et placées dans un plateau. On peut facilement conserver ces gâteaux  jusqu’à 15 jours dans une boite hermétique et également les congeler pour une meilleure organisation. Pour cette dernière option, il suffira de les passer à nouveau dans le miel après décongélation.

cornet nakache aux amandes

ingrédients pour une quarantaine de gâteaux environ:

la pâte:

  • 1 mesure de beurre fondu (250 gr)
  • 3 mesures de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 petit oeuf
  • 1 ou 2 càs de fleur d’oranger

le farce:

  • 300 gr d’amandes torrefier et concassées mais on peut aussi mettre des amandes en poudre
  • 75 gr sucre en poudre environ, gouter la farce et rajouter selon les gouts
  • zeste de 2 citrons
  • 4  jaunes d’œufs
  • 3 càs de vanille liquide
  • 3 poignées de pistaches concassées

recette cornet aux amandes

mélanger le beurre, la farine et levure

puis sabler avec les mains

puis ajouter l’œuf et la fleur d’oranger

et travailler la pâte et former une boule

puis réserver au frais

préparer ensuite la farce en mélangeant tous les ingrédients sauf les pistaches que l’on ajoute à la fin

puis diviser la pâte en plusieurs  boules

et étendre chaque pâton au rouleau au fur et à mesure

à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 cm de diamètre former des cercles

puis mettre dessus un peu de farce en forme de boudin

puis rabattre les cotés vers le centre du gâteau afin d’obtenir un cornet

on peut aussi directement mettre la pâte sur les moules en forme de cornet et bien serrer la pâte

pour le façonnage, cliquez sur le lien ici:

cornets pistaches aux noisettes

et bien souder

puis pincer chaque coté du gâteau avec la pince nakache

une fois à l’horizontale et une fois à la verticale

P8151093.JPG

continuer ainsi jusqu’à ce que la place soit comblée

puis faire cuire à 165° dans un four préchauffé environ 10 à 15 minutes

ils doivent être légèrement dorés en dessous

puis les tremper dans le miel chaud

et décorer avec des pistaches concassées

et régalez-vous !!

BON APPÉTIT !!!

cornets-pisamandes3.jpg

cornet nakache aux amandes

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Sommaire :
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cornet nakache aux amandes
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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