GATEAUX ALGERIENS,  Gâteaux algériens au miel,  Gâteaux algériens traditionnels

Makrout nakach

Selem alaykoum/Bonjour

Voilà de superbes makrouts réalisés avec la pince nakach qui ont été confectionnés par ma belle-soeur Abla pour la circoncision d’Ayoub,mon fils de 3 ans ,qui a eu lieu dimanche dernier!

Merci ma chère Abla ,tes gateaux étaient magnifiques et un vrai plaisir en bouche!!!

GATEAUX ABLA 8

makrouts-nakach-3.jpg

ingrédients:

pour une cinquantaine de makrouts:

1 kg de semoule fine type « le renard »

550 grs de beurre fondu

1 cuillère 1/2 à café de sel

eau pour la pâte

 

pour la farce:

250 grs de pâte de dattes

un peu d’huile de tournesol

1 à 2 càs de fleur d’oranger

1/4 de càc de levure chimique

 

verser la semoule dans une guess’a (une grande bassine)

ajouter le sel

puis le beurre fondu refroidi

sabler la semoule avec la paume des mains

puis ajouter l’eau

travailler rapidement du bout des doigts et laisser reposer 1 à 2 h ou même une matinée

travailler encore et former des boules

réserver

pendant ce temps ,préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients

bien la travailler avec la main,elle doit être bien molle

former des petites boules

puis chaque boule en boudin

 

former des boudins de 3 ou 4 cm de diamètre

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puis les creuser

déposer les boudins de dattes écrasées

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puis refermer en pinçant le haut

reformer des boudins en les roulant une 2 ème fois

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couper des losanges au couteau

puis les déposer dans un grand plateau,en les serrant bien les uns contre les autres

afin que la farce ne cuise pas trop sur les côtés

puis enfourner à 200° four préchauffé jusqu’à ce qu’ils dorent

l’idéal c’est de les cuire dans un four classique (au gaz) afin d’obtenir une belle cuisson et une belle couleur,il faut également les cuire en haut,perso j’ai un four électrique à chaleur tournante et la cuisson n’est pas du tout la même que celle en gazinnière,que je préfère largement pour la cuisson du makrout

laisser refroidir

et tremper les gateaux dans le miel bien chaud

et regalez-vous!!!

makrouts-nakach-1.jpg

makrouts nakach 2

 

BON APPETIT!!!


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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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