gâteau moelleux au potimarron et citron

gâteau moelleux au potimarron et citron

gâteau moelleux au potimarron et citron, bonjour! Je vous propose aujourd’hui une recette sucrée très appréciée en cette saison automnale c’est le gâteau moelleux au potimarron qui est une idée parfaite de gouter simplissime et rapide à préparer.

Ce gâteau moelleux et bien fondant en bouche est composé de farine, œufs, beurre, d’une purée de potimarron et il est aussi généreusement parfumé au zestes de citron. J’ai réalisé ce gâteau au potimarron dans un moule de 20 cm mais je l’ai trouvé un peu épais du coup je vous conseille de le cuire dans un moule à manqué de 24 cm.

N’hésitez pas à réaliser ce moelleux au potimarron pour le gouter des enfants car ce n’est pas toujours facile de leur faire manger des légumes et bien avec cette belle occasion ils ne sentiront pas du tout le gout de la courge! Une recette de gâteau sans levure prise sur le livre des gâteaux de grand-mère édition Atlas.

Ingrédients:

• 500 gr de potimarron
• 3càs de cognac pas mit pour moi
• 1 citron non traité
• 5 œufs + 1 jaune
• 170 gr de beurre doux
• 200 gr de sucre en poudre
• 200 gr de farine tamisée
• 1 pincée de sel

Préparation:

Commencer par réaliser la purée de potimarron:

Couper le potimarron en morceau puis ôter les graines, les fibres ainsi que la peau

les faire ensuite cuire 15 minutes à la vapeur et les passer ensuite dans un moulin à légumes en prenant soin de déposer un saladier en dessous

laisser tiédir la purée puis beurrer un moule à manqué

et le saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre en poudre puis le réserver au réfrigérateur

d’autre part faire fondre le beurre sur feu doux dans une petite casserole casser 5 œufs en séparant les jaunes des blancs

incorporer à la purée de potimarron 6 jaunes d’œufs ainsi que le beurre fondu et le cognac (pas mit pour moi)

bien fouetter et ajouter le zeste de citron ainsi que la farine tamisée

enfin monter les blancs en neige avec une pincée de sel en incorporant petit à petit le sucre en poudre

les incorporer délicatement à la préparation au potimarron en soulevant bien la masse à l’aide d’une spatule verser ensuite le contenu dans le moule réfrigéré et enfourner à 200° pour 35 à 45 minutes

surveillez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, si le gâteau est cuit la lame ressortira nette.

Laisser bien tiédir et dégustez il est aussi délicieux le lendemain!

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Sommaire :

Nom de la recette :

gâteau moelleux au potimarron et citron

Sarah

Publie Le :

2019-11-13

Temps de preparation :

20M

Temps de cuisson :

40M

Temps total :

1H

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