Streusel brioche Alsacienne moelleuse

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Streusel brioche Alsacienne moelleuse

Streusel brioche Alsacienne moelleuse,le streusel appelé Streuselkuchen en Alsace est une brioche traditionnelle Alsacienne particulièrement légère et moelleuse!Très populaire en Alsace elle a la particularité d’être recouverte d’un crumble à l’Alsacienne parfumé à la cannelle qui apporte du craquant et qui donne toute son originalité à la brioche!Dans certaines variantes,le streusel est garnie de crème mousseline ou bien de chantilly,j’ai choisi aujourd’hui de vous la proposer nature ,cette brioche est juste délicieuse,bien aérée,elle plaira aussi bien aux petits comme aux grands!un véritable bonheur!

Streusel brioche moelleuse Alsacienne

Streusel brioche Alsacienne moelleuse

ingrédients:
270 grs de farine T45
10 grs de levure de boulanger fraiche
1 cà café de sel
75 grs de sucre en poudre
1 oeuf
120 ml de lait
100 grs de beurre mou
pour le streusel:
80 grs de farine
60 grs de beurre
60 grs de sucre en poudre
1 càs rase de cannelle(j’ai mit 1 c à café)
délayer la levure dans le lait légèrement tiédi avec le sucre
mettre la farine et le sel dans le pétrin ou un saladier
mélanger rapidement
puis verser au centre la levure délayée puis ajouter l’oeuf
mélanger la pâte à petite vitesse ,laisser pétrir 10 mn ou bien travailler à la main
bien décoller la pâte à l’aide d’une spatule si cette dernière reste coller aux parois
puis ajouter le beurre mou en petits morceaux
et laisser pétrir 20 mn,la pâte doit être souple et bien homogène
déposer le pâton dans un saladier recouvert d’un linge et laisser pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air
dégazer la pâte
la déposer dans un moule à manquer beurré de 24 cm de diamètre
l’étaler à l’aide d’une maryse ou bien avec la main
streusel 2
préparer le streusel en travaillant la farine+ cannelle,le beurre froid et le sucre du bout des doigts afin d’obtenir un sable avec des gros morceaux
parsemer le crumble sur la brioche
streusel 3
et laisser pousser de nouveau 1h30 dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air
streusel 4
enfourner à 180 ° four préchauffé 25 à 30 mn,à surveiller
laisser tiédir et régalez-vous!!
streusel 5
streusel 6
BON APPETIT!!
recette testée par Sabrina Didlle ,fan sur FB:
BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE 3
BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE
BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE 2
Aurelie Amina Joga:
brioche steusel Aurelie Amina Joga‎
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Sommaire :
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Nom de la recette :
Streusel brioche moelleuse Alsacienne
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

20 commentaires

  1. merci Sarah pour ces bonnes recettes ….mais j’avais decide de ne plus faire de patisseries …(je dois maigrir) mais en regardant mes mails je trouve tjrs de bonnes idees de recettes et de belles photos allechantes et du coup me revoila a faire des gateaux ..de la cuisine…mais en tous cas merci pour le partage de recettes et bonne continuation

  2. Selem Sarah, moi qui vient d’Alsace je peux te dire que c’est très bon les streusel!!! En tout cas le tiens est très bien réussi.!!bonne journée ma chère!!!allah y hafdek!!

    • alayki selem chère Hakima,alors tu es Alsacienne!c’est une belle région l’Alsace,merci pour tes visites et amine pour ta dou’a bisesss

  3. Je regarde à chaque fois tes belles créations et je reste toujours autant admirative !! Tbarkillah 3lik ma sœur !! Tu dois bien régaler ta chère famille !! Bises amicales

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