streusel brioche alsacienne moelleuse

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streusel brioche alsacienne moelleuse

streusel brioche alsacienne moelleuse, bonjour tout le monde!! le streusel appelé Streuselkuchen en Alsace est une brioche alsacienne traditionnelle particulièrement moelleuse et légère! Très populaire en Alsace elle a la particularité d’être recouverte d’un crumble à l’alsacienne parfumé à la cannelle qui apporte du craquant et qui donne toute son originalité à cette brioche! Dans certaines variantes, le streusel est souvent garni de crème mousseline ou bien de chantilly mais j’ai choisi aujourd’hui de vous la proposer nature ! Cette brioche alsacienne à la cannelle qui est juste délicieuse et bien aérée plaira aussi bien aux petits comme aux grands et surtout c’est un véritable bonheur en bouche!

Streusel brioche moelleuse Alsacienne

streusel brioche alsacienne moelleuse

ingrédients:

270 gr de farine T45 de gruau

10 gr de levure de boulanger fraiche

1 càc café de sel

75 gr de sucre en poudre

un oeuf

120 ml de lait

100 gr de beurre mou

 

pour le streusel:

80 gr de farine

60 gr de beurre

60 gr de sucre en poudre

1 càs rase de cannelle (j’ai mit 1 c à café)

Préparation:

Tout d’abord délayer la levure dans le lait légèrement tiédi avec le sucre

mettre la farine et le sel dans le pétrin ou un saladier puis mélanger rapidement

puis verser au centre la levure délayée puis ajouter l’oeuf

mélanger la pâte à petite vitesse et laisser pétrir 10 minutes ou bien travailler à la main

bien décoller la pâte à l’aide d’une spatule si cette dernière reste coller aux parois

ensuite ajouter le beurre mou en petits morceaux et laisser pétrir au moins 15 / 20 minutes afin d’obtenir une pâte souple et bien homogène

déposer le pâton fariné dans un saladier recouvert d’un linge et laisser pousser 1h à 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

Façonnage:

dégazer la pâte puis la déposer dans un moule à manquer beurré de 24 cm de diamètre

l’étaler à l’aide d’une maryse ou bien avec la main

streusel 2

d’autre part préparer le streusel en travaillant la farine avec cannelle, le beurre froid et le sucre du bout des doigts afin d’obtenir un sable avec des gros morceaux

streusel 3

parsemer le crumble sur la brioche et laisser pousser de nouveau 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

streusel 4

enfourner à 180 ° four préchauffé 25 à 30 minutes à surveiller et laisser tiédir et régalez-vous!!

streusel 5

streusel 6

recette testée par Sabrina Didlle ,fan sur FB:

BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE 3

BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE

BRIOCHE ALSACIENNE SABRINA DIDLLE 2

Aurelie Amina Joga:

brioche steusel Aurelie Amina Joga‎

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streusel brioche alsacienne moelleuse
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

20 commentaires

  1. merci Sarah pour ces bonnes recettes ….mais j’avais decide de ne plus faire de patisseries …(je dois maigrir) mais en regardant mes mails je trouve tjrs de bonnes idees de recettes et de belles photos allechantes et du coup me revoila a faire des gateaux ..de la cuisine…mais en tous cas merci pour le partage de recettes et bonne continuation

  2. Selem Sarah, moi qui vient d’Alsace je peux te dire que c’est très bon les streusel!!! En tout cas le tiens est très bien réussi.!!bonne journée ma chère!!!allah y hafdek!!

    • alayki selem chère Hakima,alors tu es Alsacienne!c’est une belle région l’Alsace,merci pour tes visites et amine pour ta dou’a bisesss

  3. Je regarde à chaque fois tes belles créations et je reste toujours autant admirative !! Tbarkillah 3lik ma sœur !! Tu dois bien régaler ta chère famille !! Bises amicales

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